麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。

#cook100调料食谱#家庭自制麻辣香锅，好吃的不得了呀，麻辣的菜特别适合现在这个寒冷的季节哦。 @cook100酷克壹佰 @阳阳灿烂

食材：

   明虾120g，五花肉180g，花菜110g，莴笋60g，芹菜40g，土豆160g，莲藕170g，花生米30g，洋葱60g，大葱15g，干辣椒6个，生抽15g，料酒10g，醋2g，盐适量，玉米胚芽油适量，麻辣香锅调料30g，熟白芝麻6g，香菜3g。

做法步骤：

1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；

2. 将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；

3.接通电源后启动炒菜机，会自动预热；

4.预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；

5.水开后倒入几滴油；

6.倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；

7.倒入莲藕焯熟捞出控干水分；

8.倒入土豆焯熟捞出控干水分；

9.将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；

10.倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；

11.倒入花生米启动油炸功能炸熟；

12.视情况倒入少许油；

13.干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；

14.倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；

15.倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可。

小贴士：焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。