#法焙客月饼模具试用报告#广式枣泥月饼

感谢@阳阳灿烂 @法焙客烘焙器具 ，让我能有这么多的模具做各式图案各种款式的月饼。妈妈说想吃枣泥馅的，于是我就立马开工，真是个孝顺的女儿呀。

食材：广式月饼预拌粉100g，转化糖浆75g，无味植物油25g，枣泥馅455g，鸡蛋1个。

使用模具：法焙客雅月套装。

制作步骤：

1.将转化糖浆和植物油混合，用打蛋器搅打均匀至乳化；

2.倒入月饼预拌粉；

3.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时，然后将枣泥馅搓成35g一个的圆球；

4.将静置好的面团分成15g一个，一一揉圆；

5.压扁；

6.包入枣泥馅，用虎口收紧；

7.放入自己喜欢的花片，

8.放入包好内馅的面团，用手轻轻压实；

9.在烤盘上压好花型；

10.烤箱170度预热好后，中层上下火烤10分钟；

11.取出烤了10分钟的月饼坯，完全冷却后将鸡蛋打散，用硅胶刷刷一层蛋液在月饼表面；

12.继续放入预热好的烤箱内烤，中层上下火烤12分钟即可；

13.完全冷却后密封保存，等待回油，成品。