自己做的草莓酱还剩下大半瓶，做了这个草莓慕斯蛋糕。脱模的时候没用热毛巾捂一下，直接硬脱出来的，有点惨不忍睹，味道还是很好滴。
准备材料：（方子来自minicoffee）

可可戚风一片：蛋黄1个，绵白糖5g，色拉油20g，牛奶40g，可可粉12g，低筋面粉28g

              蛋白2个，绵白糖30g，白醋几滴

草莓慕斯糊：草莓酱80g，牛奶60g，淡奶油60g，吉利丁5g

草莓果冻层：草莓酱80g，吉利丁2.5g

开始制作：

1. 分离冷藏蛋的蛋黄蛋白，蛋白入冰箱冷藏
2. 色拉油微波炉高火半分钟，加入过筛的可可粉，拌匀，成品顺滑无颗粒
3. 牛奶微波炉高火10秒钟，加入3中的可可油中，拌匀
4. 蛋黄打散后加入绵白糖10g，搅拌至糖化，不需打发
5. 可可牛奶油加入打散的蛋黄中，拌匀，状态稍浓稠
6. 低粉过筛加入5中，拌匀
7. 烤箱180度预热
8. 蛋白取出，加入白醋，分三次加入糖打发至9分发
9. 蛋白糊分2-3次于可可面糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中
10. 烤箱中层180度15分钟，取出倒扣晾凉，剥除油纸，包油纸防止变干

草莓慕斯糊：草莓酱80g，牛奶60g，淡奶油60g，吉利丁5g

1. 吉利丁片提前用冷水泡软
2. 牛奶微波炉加热呈50度以上，加入泡软的吉利丁片，融化备用
3. 草莓酱中加入牛奶吉利丁溶液，用搅拌机打碎成果浆
4. 淡奶油加糖打6分发，和3中的溶液拌合

草莓果冻层：草莓酱80g，吉利丁2.5g

草莓果酱微波炉加热半分钟，加入泡软的吉利丁片搅拌融化

我懒得倒入一层后放入冰箱里一小时再倒入一层，于是就用可可戚风蛋糕片给隔了一下。