创新吃法——烤箱版补钙“神物”葱香鲜虾饼_苏苏爱美食

http://blog.sina.com.cn/u/1965567495

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

创新吃法——烤箱版补钙“神物”葱香鲜虾饼

(2015-04-09 07:39:58)

标签：

苏苏爱美食

烤箱菜

虾饼

蜢子虾

补钙

分类：家常中菜

     我们威海本地有一种袖珍海虾，名为蜢子虾或蠓子虾，成虾体长仅5—8mm左右，通身透明，蜢子虾的特点就是滋味极其鲜美，而且还是补钙“神物”，因此，蜢子虾在胶东地区是非常令人称道的美食之一。
    而以蜢子虾制作的蜢子虾酱，更是风味独特的地方美味，甚至在古代还是给皇室的贡品呢。甚至1898年威海卫被圈为英租界后，这地方土特产也被洋鬼子喜欢上了，应该还被捎回他们老家，要不怎么被传到海外并盛名一时呢。
     蜢子虾酱每年的产量很低，因为蜢子虾来源只靠野生，不能养殖，而且其生命幼小，必须在无污染和温度适宜的海区方可存活，本来产量就低，据说这几年随着人们对海滩的过度开发，产量也极度萎缩。
    春天的蜢子虾最好，最干净，秋天的蜢子虾里杂质会多一些，因此，我更喜欢在春天做蜢子虾饼或虾酱。活蹦乱跳的新鲜蜢子虾先加海盐拌匀放置10分钟，再做成葱香蜢子虾饼，味道特别赞，鲜香无比，让人欲罢不能。