#九州筵席#一口一个好滋味【金袋子蛋包饭】_苏苏爱美食

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#九州筵席#一口一个好滋味【金袋子蛋包饭】

(2015-02-03 07:39:58)

标签：

苏苏爱美食

蛋包饭

年菜

分类：家常中菜

我们北方过年桌上最多的主食是大饽饽，但是花样米饭还是要有的，年轻人和孩子们喜欢。我家公主最爱吃蛋包饭，无论多丰盛的年饭，主食她都爱点个蛋包饭。

作为年夜饭的主厨婆婆总会照顾每个家人的喜好，想方设法为孙女作出与平时不一样的蛋包饭来。她总说，年饭就是年饭，和平常饭菜一定要有区别。所以，她就为女儿创造了独特的【金袋子蛋包饭】，小小的非常可爱，孩子吃的时候，一口一个刚刚好，而且还讨个好口彩。

今天这款【金袋子蛋包饭】我是用靓禾香米做的，用上乘的大米做出来的口感就是好，女儿欢喜得不得了，直夸我说：这手艺快赶上奶奶了，一口一个真是好滋味。

感谢@新浪美食给我们发的年货，让我们品尝品质这么好的大米。五常靓禾香米米粒晶莹透亮，色如羊脂，洁白有光泽，蒸煮时四邻飘香，煮好的米饭香糯弹牙，入口回甘，齿间留香。这种大米享誉全球，是目前最高档的大米之一。

这道【金袋子蛋包饭】复杂的工序就是那个小圆蛋饼，小小的和饺子皮大小差不多，做太厚或太薄都不行，做的太厚不容易包米饭，做的太薄又容易碎，因此一定要拿捏好厚薄。其实我每次做这个，头两个总是做好，不是太厚就是太薄，一定要从第三个才开始做成功， #九州筵席#一口一个好滋味【金袋子蛋包饭】。

食材：米饭1碗、小卷心菜50克、冬笋50克、鸡蛋3个、香葱适量、腊肠100克、面粉15克、橄榄油适量、盐少许

做法：
1、把米饭煮好，小卷菜、香葱、腊肠和冬笋切碎，将一个鸡蛋炒成碎蛋花备用。

2、锅里热油爆炒腊肠。
3、加入葱花，再放入冬笋翻炒。

4、加入卷心菜炒好，再倒入米饭翻炒。

5、放入盐炒匀，再加入鸡蛋碎。

6、剩下的两个鸡蛋打散，加面粉和匀。

7、加入少量橄榄油和匀，平底锅放油烧热，用圆模具煎蛋饼。

8、煎好的蛋饼放凉后再放一起，用蛋饼包入适量炒饭。

9、用香葱叶扎紧收口即成。