我妈是一个爱生活的人，不管多累多苦，都能将生活拧出五彩麻花！小时候，我爹在外工作，家里的农活全撂给我妈一个人。为了让我们生活的好一些，妈妈除了正常的田间管理，还喂养了一大群长毛兔子。
    兔子吃青草，不仅能长出质量上好的兔毛，而且还能省下伺料钱。因此，每到这个时节，山上的青草长大了，我妈就开始每天上山割兔草。割兔草是很辛苦的活，很多人家里都是男人去干的。特别是到了夏天，天气闷热，那时候山里的草长得很高，虫子也多，割兔草就成了最累最苦最脏的活儿。

    有一年盛夏，我妈又去山里割草。当她割满一大编织袋子后，衣服几乎湿透了，她当时就觉得体力有点不支，但是她仍然把100多斤的草勉强背回了家。回到家后她就病倒了，不仅中暑了而且身上还长了一肚皮小疱。后来才知道可能是山里不干净的毒气使她过敏了。
    当时，我妈两天除了吃药再就只喝米粥，什么东西也吃不下。第三天，我妈基本好了，但是她还是不爱吃饭。奶奶来看她，为她做了一盘酸辣粉，没想到她很有胃口，特别爱吃。我妈说，是奶奶的那盘酸辣粉让她活过来的。

    我妈病好了以后不顾父亲的反对，仍然坚持还要去割青草喂兔子。她说，兔毛卖的钱虽然不是特别多，但是足够给我和妹妹平时买好吃的改善伙食了。正是因为我妈喂养的长毛兔，才让我和妹妹的童年生活不像村里其他小朋友那样艰辛，妈妈经常用卖兔毛的钱补贴家用，还能时常赶集给我们买点好吃的。

    后来每到夏天，我妈就经常做这种酸辣粉儿吃，以前没见过魔芋丝，我奶奶和我妈都是用的粉丝。现在我妈年纪大了，但是夏天的一盘酸辣粉儿仍是她的最爱。我妈血脂有点高，粉丝含的淀粉比较多，她就把粉丝换成了魔芋丝，这样不仅美味而且更健康。

食材：魔芋丝、新鲜小红绿辣椒、酱油、香油、糖、醋、香葱、干辣椒、海天拌酱
做法：



1、锅中水沸后将魔芋丝结放进去煮3分钟。

2、把小红绿辣椒切小圈备用。

3、把煮好的魔芋丝过冷水沥干后摆盘。

4、再将切好的小红绿辣椒圈摆上。

5、锅中热油，加入干辣椒煸出香味，把辣椒拿掉。（我家不吃辣，放的少，喜欢辣的可以多放让油直接变红）

6、再加入一勺拌饭酱混合成红油盛出备用。

7、另一只碗里加入盐、糖、醋、酱油混合成汁，再倒入辣椒油中。
8、将混合好的汁淋在魔芋丝上，最后再淋上一勺香油就好了。