加载中…为什么要冬吃萝卜？
(2013-12-20 09:35:39)
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健康 |
民间有一句谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
这是从中医的角度来讲，主要是由于冬季寒冷，但是人们注重保暖，少动，且时不时的进补。这样一来，虽然身体的外部环境是寒冷的，但是身体的内部环境容易燥热。
人体干燥，就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、咳嗽肺热等上火症状。而萝卜甘凉，冬天吃萝卜正好可以养阴润燥，平衡身体的内部环境，降低人们生病的机率。
虽然中医经过了千百年的实践和验证，证明它有一定的养生道理，但中医所讲的阴、阳、温、凉是看不见摸不着、科学仪器检测不到的，在这个相信科学理论的时代，中医的经验不妨让营养学来证明。
营养学上的“冬吃萝卜”
一入秋冬，人们便感觉胃口大开，不但食量增大，而且肉食明显增多，再加之冬天人们运动量减少，就会导致能量摄入过剩。过多的能量不仅会转化成脂肪存储在体内，使人发胖，而且能量物质在分解合成过程中还会产生过多的热量。热积的久了，让人感觉“火大”的现象就随之出现了。
那么萝卜中含有什么营养素可以帮助人们改善这种状况呢？
粗纤维 人体每天对蛋白质的需要量为总能量的10%-15%，如果摄入过多，未被消化利用的蛋白质残渣就会进入大肠被细菌进行腐败作用，分解出一些胺类的有毒物质。如果蛋白质在肠道停留的时间久了，不仅会增加患结肠癌的风险，也会导致胃肠积热。
而粗纤维是一种不被人体消化和吸收的膳食纤维。它具有吸水性，可以增加肠道中粪便的体积，加速肠道蠕动，增加排便的频率，从而减少代谢的废弃物质在大肠的停留时间，达到降低发生结肠癌的风险、清热排毒的目的。
芥子油 生吃过白萝卜的人都知道，萝卜口感辛辣，这是由于它含有天然的芥子油。芥子油能加速脂肪类物质在人体内的新陈代谢，促进消耗多余的能量物质转化成的脂肪，也就是可以促进能量代谢，缓解因能量过剩导致的热量长时间过高。
萝卜怎么吃
萝卜可以烹炒做汤，也可以凉拌。但具体怎么吃，还要看吃的是萝卜的哪个部位。
萝卜的中后部，含有较多辛辣的芥子油，芥子油遇高温会挥发，所以想通过芥子油加速脂类新陈代谢的人们，不妨把萝卜的中后段做成凉拌菜，凉拌生吃。同时，萝卜烹饪时最好搭配肉类，因为萝卜中的粗纤维可以吸附胆固醇和脂肪。
虽然冬吃萝卜很好，但是要想真正平衡身体内部环境，平时还要控制食量，不要贪食，多吃蔬菜水果，同时适当运动和锻炼。
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