鸡蛋也有身材

             http://s15/mw690/0028ZUH1ty6EZcNR0rsce&690

  鸡蛋也分大小号

   我们平时买衣服，会选择适合自己的衣服尺码，如S、M、L、XL等，但现在逛超市会发现，这些尺码也用来表示鸡蛋的身材大小了。

   尺码的分类依据鸡蛋的克重，XL码的鸡蛋克重61至68克，L码的鸡蛋克重57至61克，S和M码的鸡蛋克重43至57克。克重越大的鸡蛋身材也越大。

那么，鸡蛋买大还是买小呢？

一部分人会选择个头比较大的鸡蛋，理由是大鸡蛋可能会出现双黄蛋的情况，营养含量更高；也有人会选择小鸡蛋，觉得浓缩的才是精华；还有一部分人选择个头居中的，因为个头正常，规避了激素的安全问题。

到底，真理掌握在哪一部分人手中呢？

透视鸡蛋的价格

通常，价格取决于价值。

经过比较发现，S、M号的鸡蛋的价格要高于Ｌ、XL的鸡蛋。重量越低、身材越小的鸡蛋价格反而越高，这是为什么呢？难道越小的鸡蛋营养价值更高吗？

原来，鸡蛋的大小跟蛋鸡的年龄有关。蛋鸡的年龄越大，产出的鸡蛋越大，蛋鸡年龄越小，产出的鸡蛋也就越小。换言之，小号鸡蛋一般是鸡的初产蛋。初产蛋在营养价值上要优于普通鸡蛋。

  初产鸡蛋的营养价值高在哪里？

   初产蛋通常是指蛋鸡在110日-140日龄内所产的鸡蛋，蛋重一般在42～53克之间，也就是Ｓ、M号鸡蛋。

  在营养素的含量上，初产蛋的VE明显高于非初产蛋；VB2无明显差别；不同鸡种的初产蛋在某些饱和脂肪酸上会略微高于非初产蛋，但总体来讲，初产蛋的饱和脂肪酸显著低于非初产蛋，而一些鸡种在DHA的含量上较高；不同鸡种的初产蛋在氨基酸总含量、必需氨基酸的含量上高于普通鸡蛋，但有些鸡种的初产蛋在氨基酸和必需氨基酸的含量就与普通鸡蛋无太大差别。

   因此，初产蛋的营养价值总体来讲是高于普通鸡蛋的，但也与鸡种有关。

  初产蛋的适用人群

  那么哪些人群更适合选择小号的初产蛋呢？

  从初产蛋在营养素的含量上判断，其更适合较少饱和脂肪酸摄入的老年人、以及需要DHA促进大脑发育的学生及宝宝食用。

                                                                        新浪微博：@单宜佳

                                                              QQ：616916831