加载中…客家風味【鹽焗雞飯】電飯煲一煲熟 Baked Chicken in Salt
(2012-09-20 22:51:10)
标签：
客家菜雞脾麩h雞電飯煲美食 |
分类： ❤中式❤ |
用電飯煲焗雞，一煲焗熟雞並可同時令雞汁流落飯裡，令飯充滿雞香味，又快捷好吃，一舉兩得。
這個做法是我小時候看見嬸嬸做飯，愉學回來，這記憶已蓋印腦海。有時不想花太多時間做飯，就可以先預先腌好雞，想吃飯就可以連同米飯一齊煮，做法相當容易。當中最低讚就是包鹽焗雞粉，若是以前的人想吃就要花很多功夫才能吃到，真的要用粗鹽來不停炒，我也有在鄉下吃過傳統，味道一樣很出色鹽味中帶點沙薑味和香料，每戶客家人做的味道是有家味，酒樓吃的味道是大眾味，各有特色我也喜歡。
這個做法是我小時候看見嬸嬸做飯，愉學回來，這記憶已蓋印腦海。有時不想花太多時間做飯，就可以先預先腌好雞，想吃飯就可以連同米飯一齊煮，做法相當容易。當中最低讚就是包鹽焗雞粉，若是以前的人想吃就要花很多功夫才能吃到，真的要用粗鹽來不停炒，我也有在鄉下吃過傳統，味道一樣很出色鹽味中帶點沙薑味和香料，每戶客家人做的味道是有家味，酒樓吃的味道是大眾味，各有特色我也喜歡。
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http://s16/middle/751c4201gca228c51912f&690BakedChicken in Salt" TITLE="客家風味【鹽焗雞飯】電飯煲一煲熟 Baked Chicken in Salt" /> 皮軟肉嫩，香濃美味。
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Enjoying
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材料：(2人份量)
2隻雞脾
1包鹽焗雞粉
180g x 2米
2隻雞脾
1包鹽焗雞粉
180g x 2米
http://s14/middle/751c4201gca2285a1dfad&690Baked
做法：
1.)把雞脾的多餘脂肪切除。
2.)洗淨後，用廚房紙印乾水。
3.)並在底部介一刀，灑上鹽焗雞粉腌製。
1.)把雞脾的多餘脂肪切除。
2.)洗淨後，用廚房紙印乾水。
3.)並在底部介一刀，灑上鹽焗雞粉腌製。
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4.)底面內都要黏貼著鹽焗雞粉，並腌30分鐘或以上。
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5.)把米洗淨加入適量水。(與平時煮飯一樣做法)
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6.)把已腌好的雞脾平放在電飯煲內，並蓋上蓋按掣。(跟平時煲飯做法一樣)
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7.)電飯煲跳掣了，再按多一次掣，值至跳第二次掣就完成。
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8.)把飯拌勻打鬆，因要拌勻焗雞時出的雞汁。
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9.)同時在飯差不多熟時，準備配菜。我用的是滾生菜，滾好隔掉水上碟。
http://s3/middle/751c4201gca2300d6adf2&690Baked
10.)大功完成。
溫馨小提示：
-緊記雞要平放在電飯煲內,不能疊住焗，若疊住的話在面的雞會不熟。
-我刻意在雞的底部介一刀，因可保障會完成熟透。
-緊記雞要平放在電飯煲內,不能疊住焗，若疊住的話在面的雞會不熟。
-我刻意在雞的底部介一刀，因可保障會完成熟透。
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