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银耳糯米粉汤圆水果糖水 |
分类: 厨房笔记@糖水汤羹粥 |
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新西兰的天气越来越暖和了,尤其是下午,晒着太阳,真有些夏天的感觉。
这样的气候里,食欲好像会受到一点儿影响,更多的时候会喜欢清淡一些,带点儿汤水的东西。
所以嘛,各种糖水就可以做起来了。
这个糖水其实特别简单,银耳羹熬煮好之后,煮些迷你汤圆/团子,捞进去,
再看看手边有什么现成的水果,切一切,也捞进去,这就成了。
小猫这里现在的气候,当然是要吃凉的,或者是至少是温温的;
国内的季节貌似现在已经开始冷起来了,不用担心哈,那就做成热的就行啊!!这个糖水凉吃热吃都OK的!
《水果银耳团子糖水》
材料1/银耳羹:
银耳:一朵,冷水泡发
冰糖:一把
水:适量
材料2/迷你汤圆(团子):
糯米粉:70g
清水:约50ml
材料3/糖水:
奇异果,菠萝,红糖适量
做法:
1,银耳先用冷水充分泡发(有时间尽量多泡泡,比较容易煮),然后摘成小朵,去掉硬根,与适量冷水一起放入电压力锅,加入一把冰糖,把它压成银耳羹(我喜欢软糯一点的,所以用的最大的压力,最久的时间选项;我因为害怕所以从没用过普通的高压锅,因此不太清楚普通高压锅要压多久哦;如果用普通锅直接煮,可能要1~2个小时吧,这个也要根据大家的口味来看哈,有些人喜欢银耳稍微带点儿口感的,有些人就喜欢软塌塌的根据个人喜好调整时间长短和水量吧);
2,银耳煮好了,就可以准备团子了:把糯米粉和水混合揉成柔软的面团,然后搓成一个个小丸子备用(实际上有时候我会没事儿的时候边看电视边搓着玩儿,一次性多搓些小团子,摊开放冷冻,冻硬后再一起装袋子里,冷冻保存,随吃随取);水果也切成小块备用;
3,煮好的银耳放凉(如果天气冷吃热的就不用等放凉了哈),锅里烧水煮团子至浮起,然后用漏勺把丸子捞起放入装有银耳羹的碗里,根据口味加适量红糖,再舀入水果,拌匀就可以啦!天气热的时候放凉更好吃,而且团子会变得更Q更弹牙;当然,天气冷的时候就吃热乎的就行啦!