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最近真是每天都阳光灿烂，如果一直站在太阳底下，皮肤就会被晒得滚烫。

这样的季节里，太油腻的菜就不那么受欢迎了，各种蒸菜，沙拉，寿司之类的简餐开始大行其道。

 

最近做了两种虾肉沙拉，我和老吴都蛮喜欢的，两个都加了水果，但是风味完全不同。

老吴更喜欢加了葡萄柚的那道沙拉（改天再写），而我就更喜欢今天这道加了芒果的泰式沙拉。

没办法呀，了解小猫的朋友都知道我很爱东南亚风味的食物：酸辣咸甜，风味浓郁，非常开胃但又完全不会油腻。

今天这道沙拉更是如此哈！

 

桌子后面那棵树，英文名我也记不住，老吴说它也叫“灯笼花”？？反正，我是不太喜欢。

老吴周末的时候把枝修剪了一下，就空了一小片地方出来，刚好我可以拍照。 

话说拍这组照片，我真是冒着巨大危险：

因为满树的花，所以好多好多蜜蜂在采蜜，一直在我耳旁嗡嗡嗡，我小时候又被蜜蜂蛰过，所以好害怕。

但是拍照的动力是巨大的，提心吊胆的，我还是把照片拍了，拍完赶紧跑。

看看照片里，多么肥大的蜜蜂！

喜欢这样的感觉，可惜院子一直没时间（也没钱）来好好整修，所以尚未有一块正二八经的地方可以真正放个户外桌子。

有些朋友肯定会说现在这样已经很好了，可是照片中看到的跟现实肯定还是有差距哈！

关键是我们家地有斜度，目前想到的解决方案都很花钱也很花时间，呃。。。

我又想到了很多人抱怨说国内房价高，国外房价低的事儿。

我觉得吧，国内也分那么多城市啊，并不是所有城市房价都那么高，国外也同样啊！

而且，国内的房子，买完之后，也就没有太多其它费用了；

可是像小猫这里，买完房子后每年的地税，保险，以及各种维护费用（室内室外）加起来，真的非常高。

所以我觉得这种比较，实在没意义，反正既然选择了一个地方来生活，就接受那些不能改变的东西就好。

讲回沙拉哈！

这个沙拉里，除了酸甜咸辣的酱汁，各种脆脆口感的食材我也超爱，尤其是大量的花生碎。

当然，还有脆脆的豆芽和生菜。

拍照的时候我还被蚊子咬了。

我是一被蚊子咬就会过敏的人，现在已经开始有过敏症状出现了，呜呜，

老吴叫我下次再钻那些树枝里的时候，最好全副武装。

啦啦啦，再一张。

冒着被蜜蜂蛰，又付出了被蚊子咬的代价的照片，一定要多放几张，不然。。。。。。好亏

 

《泰式鲜虾芒果沙拉》

PS：分量比较大，适合4个人吃，蔬菜部分不一定非要用我列出来这些，选其它您喜欢的都可以，脆脆的最好。

 

材料1/主料虾：

 

虾：大约24个

现磨黑胡椒：少许

盐：少许

橄榄油：少许

 

材料2/蔬菜部分：

 

绿豆芽：大约150g

成熟的芒果：1个（切薄片或者小条）

较嫩的长生菜：3片

紫色生菜：3片

葱：半颗～1颗

新鲜薄荷叶：1把

新鲜香菜叶：1把

油酥花生米：1～2大把（一定不要省略哦）

 

材料3/酱汁部分：

 

生抽/酱油：1 TBSP

鱼露/fish sauce：2 TBSP

鲜榨lime汁：1个lime（如果实在是找不到lime，可以用柠檬，不过要选个小点儿的柠檬，lime的个头比普通柠檬小）

红糖（或者白糖）：1～2 TBSP（糖量根据自己口味调整吧，也取决于lime的大小）

香茅/lemongrass：1根，去掉老皮和绿色部分，切很薄的圈儿（大约1TBSP）

泰国红辣椒（或者指天椒）：2颗（这个辣椒很辣的，我担心老吴吃不了就只放了两颗，喜欢吃辣的朋友可以稍微多放）

芝麻油/香油：大约1TBSP

 

做法：

 

1，把绿豆芽和两种生菜洗净沥干，芒果去皮去核，虾也清洗一下；

2，虾去头去壳去虾线，留尾巴（为了好看），然后用胡椒，盐和橄榄油腌制一下；

3，薄荷，香菜，辣椒，香茅分别洗净切碎（我照片里的薄荷和香菜还没来得及切），葱切薄片；

4，油酥花生米碾碎备用；

5，把“材料3”拌匀，备用（我又要讲了，lime是绿色，我这个是在树上长太久所以变黄了的lime）；

6，用平底锅，不放油（因为腌虾的时候已经有油了），锅热后把虾一个个铺在锅里，一面煎至变色，边缘有少许金黄的时候翻面煎另外一面，煎熟之后捞起备用（最好是用再大一些的锅子，我是懒，将就酥过花生米的锅来煎的，有点挤；大一些的锅子煎出来的虾更好吃，因为不会挤在一起变成水兮兮的）；

7，生菜稍微用手掰小，与绿豆芽，芒果（切薄片或者条儿），薄荷，香菜和一半的花生碎放一起，淋上酱汁，拌匀；

8，装盘，并在表面撒上虾和另外一半的花生碎即可（注意，这个汁最好拌上后就马上吃，这样里面的蔬菜才会脆脆的，看上去又很鲜嫩的样子，所以最好是现拌现吃哦）。

 
我还有一个问题不明白唉，为什么今天的字体那么小，而且，怎么改都改不大，所以我放弃了。

各位，要是这么小的字儿看得你们太辛苦，小猫表示很抱歉哈！我真不是故意的！

 

Enjoy！