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面包几乎是我们家每天必须要吃的食物，所以也会经常做。

我最喜欢收藏一些操作简单，材料简单，做起来又轻松省力的面包食谱，

毕竟谁也没那么多精力每天去搞那么繁复的东西（或只是是我没精力，没法子太懒）。

 

今天这个方子就是一款懒人面包，不需要机器帮助揉面，只需要手工揉5分钟，然后等它发酵就行了。

加入了蜜枣，就无需额外加糖了；用了很多全麦面粉，总体说来还是比较健康的。

 

这类面包当然不会像那些亚洲面包（比如汤种之类的）那么柔软细腻，

不过刚出炉的时候还是非常软的，外壳脆脆的；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；

又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢。

 

 

当然哈，干果方面，也可以用任意其它您喜欢的或者家里现成就有的干果，或者很多种干果混合着用。

蜜枣（date）本身是比较甜的，对身体好，但是老吴不太爱吃，

在我们家唯一摄入蜜枣的方式基本上就是做面包了，而且就得做成这种淡淡的面包；

而甜面包或者其它甜品（比如蛋糕，布丁之类的）放蜜枣我们家都不太喜欢，因为对我们来说总是会太甜。

 

原方是在一个国外的food blog看来的，日子有些久了也不是常看的blog所以没保留链接，

作者也是从一本烘培书上学的，不过我还是把食谱改了一下以适合自己。

尤其是，原方加了好多好多酵母啊，我减了些，有可能大家用的酵母不是同一种酵母，

做法我也是根据自己的习惯来做的，总的来说是一款很好上手，做起来轻松简单，味道也不错的面包，

想偷懒的时候可以尝试看看哦！

 

每次拍面包都很愉快啊，面包们总是那么上镜，而且又不需要太多道具来陪衬。

 

再一张。

 

 

《5分钟全麦蜜枣面包》

 

 

材料（换算点这里）：

 

全麦面粉：2又1/2 cups（量得不要太“实在”哈，原文说是“Scant 2 1/2 cups whole wheat flour”）

高筋面粉：2/3 cup

盐：1 tsp

干酵母：1 TBSP + 1tsp

无盐黄油：60g（室温放置软化）

蜂蜜或者黑蔗糖漿（molasses）或者枫糖浆：1TBSP

温水：1又1/4 cups

蜜枣（dates）：1 cup（稍微切碎）

 

做法：

 

1，先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）；

 

2，把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里，搅拌均匀，然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）；

 

3，揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）；然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些；

 

4，把面团分成两份，整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵；大约1小时或发酵至2倍大；

 

5，烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子，放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可；刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢。

 

很简单的吧？我反正就走简约路线了哈哈！