小猫博客里的所有图片和文字谢绝转载或盗用，THANKS！

 

P.S.好友加满了耶，不能再添加了哦，抱歉哈。

关于相机和图片处理的问题，请看博客顶部的自我介绍哦，自从我开始写博客就一直都有写出来的呢！

 

 

好久没上菜了是不是，打倒懒虫！！今天上菜哈

 

《柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷/Cambodian Stir-fried Marinated Beef with Lime Dipping Sauce》

 

 

左边是院子里的野花，右边是新买的枫树，喜欢它红色的树杆，很小一颗，种在了大盆里准备放在室内。

不过枫树很明显不是室内植物，所以我们也很担心会不会把它给养s掉。

老吴说没事，如果放在室内，看它实在快不行了的话，就给挪出去。

可怜的枫树君，你就这么被我们折腾吧。

 

某日翻杂志的时候看到这道菜《Cambodian Stir-fried Marinated Beef with Lime Dipping Sauce》，

我当时都不认识Cambodian是柬埔寨，不过看做法就知道一定是东南亚风味，后来才知道是柬埔寨，

唉，丢s人了都！

 

其实吧，这菜说穿了就是把黑椒牛肉炒好了，卷在生菜里，然后吃的时候蘸着用青柠汁调成的酱汁来吃。

黑椒牛肉的味道很浓郁，包裹在生菜里可以解腻，而且脆脆的生菜也增加了不同口感，

最后的蘸着青柠酱汁来吃又会带来一些清新感freshness，总之就是一道味道浓郁但又丝毫不会觉得腻的菜。

如果吃腻了普通的黑椒牛肉，那么可以试试这道菜哈，应该不会让你失望。

 

左边的红花儿也是院子里的，那个角落我们很少去，这天溜达过去居然发现不知什么时候开了满树的花儿。

Surprise！！！

 

白芝麻和细香葱都是“化妆品”哈，实际上并不需要，我撒了点儿纯粹为了好看。

 

右边的那些个白花儿，是邻居家的植物，爬墙的那种，爬到我们家来，都快泛滥了，周末得修剪一下才行。

 

照片拍了好多啊，我也不知道为什么又拍了那么多呀，忍耐一下哈，不放完我不甘心啊我。

 

随着天气越来越暖，日照也越来越长，再加上改了夏令时，貌似，天黑得真是很晚唉！

我太爱这样的季节了！

要是一年四季都这样，没有冬天，该多好啊！反正我也不喜欢滑雪。

 

那些看起来像是柠檬的东西，其实是青柠/lime来的，不是我弄错了哈，

是它们比较奇怪，大概在树上呆太久就变黄了。

 

因为是去朋友家摘的，他们家那颗lime树长得超级巨大，果子结了巨多，没人吃没人摘，

一直呆树上就。。黄了。

俯拍什么的，每次都比较惊险，也许有一天会因此摔跤的。

老吴总说：谁叫你那么矮呢！

哼！你也不高啊！！！

 

最后一张。

 

 

 

《柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷》

 

以下材料比例只是作为参考哈，并不精确，我也没有照搬杂志，大家做的时候根据自己口味调整吧，TBSP大家可以理解为大勺，tsp小勺，大概这样，炒菜不是烘培，不需要那么精确，实在很认真的话，可以参考我之前的材料换算那篇文章《Glossary/称量单位和材料换算》 。

 

还有哦，这些材料看起来好像很多，但是仔细一看也就是什么油啊盐啊糖之类的普通材料，很多都是重复的，实际上所需调料并不复杂。

 

材料1（腌肉料）：

 

植物油：约1TBSP

蚝油：约1TBSP

红糖（或者白糖）：约1/2 TBSP

蒜蓉：3瓣大蒜

现磨黑胡椒：约1 tsp

 

材料2（青柠蘸汁）：

 

新鲜青柠汁：大约来自2个较大的青柠/lime；青柠一般都是绿皮哈，我这个看起来像是柠檬了，其实它们不是柠檬就是青柠，去朋友家摘的，那颗树太大，结了太多lime搞得没人吃所以在树上太久可能就变黄了。Lime的味道跟柠檬比还是差别蛮大的，如果能找到lime最好不用柠檬代替哈。

糖：大约1tsp或者根据口味调整

盐：少许

现磨黑胡椒：少许

水：少许（这个我没加哈，我还蛮喜欢lime汁本身浓浓的味道的）

 

 

材料3（主料）：

 

牛肉（西冷，或者里脊）：300g（切片）

植物油：少许

大蒜：3瓣（切片）

红糖（或白糖）：约1TBSP或者根据口味调整

现磨黑胡椒：约1～2tsp

蚝油：约1TBSP

盐：少许

生菜：适量

 

 

做法:

 

1，切片的牛肉用“材料1”拌均，腌制30分钟或者有时间可以腌更久些（放冰箱）；

 

2，把“材料2”混合均匀，搅拌让糖和盐都融化，备用；生菜也洗净沥干水分并掰小备用；

 

 

3，锅子加热，锅热后倒入适量油，并加入糖，大蒜和黑胡椒，翻炒大约1分钟直到有点焦糖状，小心控制火候千万别让大蒜和胡椒炒焦了；

 

4，倒入腌好的牛肉，翻炒2分钟左右，然后加入少许蚝油，再翻炒1分来钟就差不多了，因为腌肉的时候也没用生粉什么的，所以要小心不要把肉炒老了，当然，这也跟您切的肉片的大小和厚薄度有关系，最后关火尝尝味道如果觉得不够咸就加入少许盐调味；

 

 

5，吃的时候每片生菜里放少许牛肉，我还加了点儿芝麻和细香葱（为了好看），蘸着酱汁来吃就好啦。

Enjoy！