每到夏季莓果成熟的时候小猫，老吴和一众朋友都要出动N次去摘莓果。

 

 

根据莓果成熟的时期不同，前前后后至少要出动三次：

 

第一波是最先熟的草莓（strawberry）；

 

第二波便是覆盆子（raspberry），黑莓（blackberry）和boysenberry，顺道再摘些草莓；

 

最后一波则是我最最爱的蓝莓（blueberry）了，因为它们都是没洒农药的（spray free，所以总是一边摘一边一把把往嘴里塞，吃到饱才出来，那叫一个舒坦！！！

 

不过新西兰目前还是春天哈，这组照片儿其实是去年夏天（12月底）小猫的“摘莓行动”第二波。

 

那天一共摘了四种莓，回去吃掉一些，做果酱用掉一些，吃不完的都统统放进冰箱冷冻保存，这样一年四季就都有莓果吃了。

当然哈，冷冻之后的莓果适合用来做点心做果酱，就不太适合直接吃了哦！！

 

话说今天写的这款覆盆子乳酪蛋糕就是我用自己摘的覆盆子做的，现在越来越喜欢凡事都自己动手了。

 

等以后有了自己的菜园子，咱也要自己来种菜种水果，要吃啥直接去地里头摘，哈哈

 

蛋糕的做法文末再写，非常非常简单，几句话就写完了，先贴一些我们当时摘莓果的照片儿哈！

 

首先出镜的是摘莓小分队：猫夫妻

 

别看像是阴天的样子，其实那天太阳是一会儿躲进云层里，一会儿又钻出来，一旦钻出来就晒得皮肤都快发疼了，所以帽子墨镜防晒霜，一个都不能少

 

老吴同志超级懒惰，摘了几颗就说弯腰太辛苦，甩手不干了。不过嘛，也正好帮我拍照

 

这是草莓园。

 

 

摘完草莓转战覆盆子。

 

 

 

实在是可爱啊有木有～

当然，我不是说我哈，我是说覆盆子

 

这张照片其实很做作，啊哦～

 

唯一糟糕的是光线不稳定，太阳一直跟我们躲猫猫，一会儿跑出来一会儿藏起来，

照片儿拍出来一堆都不像是同一天拍的。

 

收获的覆盆子，小小一箩筐。

 

接下来是boysenberry，这会儿太阳又钻出来了，晒s～

 Blackberry跟boysenberry样子长得很像，所以我就没多拍了。

外观来讲的话，Blackberry相对长一些，Boysenberry短一些圆一些，后者应该是杂交品种，

如图：

摘这些莓都不用弯腰，所以老吴的干劲又来了～

其实最好是要戴手套，因为它们都有刺，不小心的话会被扎到，还蛮疼的。

 

 

小猫的猫爪，嘿嘿～

红色是未熟的，能把牙齿给酸掉～～越黑的越甜。

 

 

重温这组照片，我又开始好期待好期待夏天的到来～

不过冰箱里头的莓貌似还有好些没吃完，正好提醒我这两天应该又要折腾个啥点心来吃了，嘿嘿～

好啦，摘莓小分队出动完毕，下面讲蛋糕哈！！！

覆盆子乳酪蛋糕（食谱来源自一位外国MM的blog，不过链接弄丢了）

Raspberry Cheesecake Slice

 

材料（8寸×8寸方形模具）：

 

A饼底：

 

奥利奥饼干一盒（150g）

融化的无盐黄油 50g

 

B 蛋糕体

 

奶油奶酪（cream cheese）500g

细砂糖 120g

鸡蛋 两颗

面粉 1tbsp

酸奶油（sour cream） 80g

柠檬一颗（取柠檬皮屑和柠檬汁）

天然香草精 1 ½ tsp

Raspberry 约 1cup

 

做法

（这个真的就是搅拌而已，完全没难度，我就不贴过程图了哈）：

 

A 饼底

1，先将奶油奶酪，酸奶油，鸡蛋恢复室温备用；

2，烤模垫烤纸备用；

3，黄油用微波炉叮至融化备用；

4，奥利奥饼干去芯，用料理手或者擀面杖磨成粉末，与融化的黄油混合均匀；

5，将饼干碎均匀的铺子烤盘底部，用手压平压紧实，放冰箱冷藏备用；

 

B 蛋糕体

6，烤箱预热165摄氏度；

7，将奶油奶酪，细砂糖，面粉，柠檬皮屑，柠檬汁和香草精放在一起，搅拌均匀至奶油奶酪完全打散没有任何颗粒（我用了机器代劳，如果没有stand mixer，用打蛋器也一样）；

8，依次加入两颗鸡蛋，每加入一颗都要完全混合均匀；

9，加入酸奶油，混合均匀；

10，将奶酪糊倒入冷藏后的模具中，稍微摇一摇让表面平整；

11，撒入raspberry（可以像我这样很整齐的放，也可以随意放营造不同效果）；

12，放入预热后的烤箱上下火烤1小时左右（中途观察蛋糕表面颜色，达到理想状态可加盖锡纸防止上色过度）；

13，烤好之后取出，冷却，放冰箱冷藏一夜即成，切块儿食用。

当当当，最没有技术含量的重乳酪就做好了，有了raspberry，蛋糕一下子变得漂亮起来。

点缀了几篇薄荷叶，看着好清新吧有木有有木有

 

Enjoy！

 

好啦，写完日志，我做面包去啦～