一直欠吖土姑娘一个酵母版本的司康，今天总算是写出来啦

 

其实这个超萌的红薯司康我早在之前做烤箱版红薯甜甜圈（点击查看）的时候就一并做好了，只是照片拍好后就一直躺在某个角落没来得及去理会它。

 

呃…那样讲也不准确，事实上一定程度上是因为这组照片拍得挺满意的，我就没舍得把它早早的放出来......汗s自己了

 

所以这算是个怎样的怪心态啊？？我自己也没弄明白

 

这个方子做出来的司康很松软，而且过程极简单，只是面团要放置过夜所以花的时间长些。

 

我之前做烤箱版红薯甜甜圈的时候，一个大红薯用微波炉叮熟压泥，刚好得到了1+1/2 cup的红薯泥，于是用了其中的1cup做甜甜圈，剩下的1/2 cup就做了这个司康。

 

我在想把红薯泥换成南瓜泥也不错，不过要注意一下水分。

 

红薯泥我是把红薯表面戳了无数小孔，然后直接放微波炉叮熟的，因此没有额外的水分；如果用南瓜泥的话，品种不同，烹调方法不同得到的结果水分也不同（相信大家肯定觉得我这番话是废话，就此打住）。

 

事实上做这种“东西”对原料的量要求也不严格，差不多就行！

 

还记得当时拍烤箱版红薯甜甜圈的时候，我就用了这个橙色的搪瓷壶作背景，当时拍的那组照片就喜欢得紧。

这次的红薯司康再接再励，继续用它，依旧是很搭很搭呀有木有

 

 

酵母版红薯松饼（约16个）

Sweet Potato Biscuits（Makes about 16）

  

 

食谱来源： Seed to Skillet by "Jimmy Williams, Susan Heeger"

 

原方叫做“Sweet Potato Biscuits”，其实Biscuits除了饼干的意思，也有松饼的意思，跟scone在很大程度上是同一个东西，只是不同地方的叫法不同而已。

就算是都叫scone，发展到如今，已经是产生了各式各样的演变，无论从做法，原料还是形态上看，都早已不仅仅局限于最最传统的scone，因此我们也不用分得那么清，姑且把它们统称为司康好了。

材料：

 

红薯泥：1/2  cup（直接把红薯戳些小孔放微波炉叮熟然后切开用勺子即可轻松舀出红薯泥，我没有再用压泥器压得更烂，因为我喜欢做出来有些chunky的感觉）

牛奶：1/2  cup

无盐黄油：60g

红糖：1/4 cup（这个糖量做出来不怎么甜，我事后搭配橘子果酱来吃甜度就刚好）

盐：1/2 tsp

干酵母：1/2 tsp

温水：1/4 cup

中筋面粉：2  1/2 cups

 

做法：

 

1，将牛奶用小锅子加热至快要沸腾（但是还没有沸腾）的时候，加入红薯泥，黄油，红糖，盐，搅拌均匀，关火，放置至稍冷却至温热状态；

 

 

2，干酵母放入温水中静置10分钟左右，让其表面发酵形成一层细密泡沫（这个步骤我没有拍照）；

 

3，用一个较大的容器，将红薯牛奶糊，酵母液和面粉混合均匀（用勺子即可），然后盖上盖子放置过夜（原方是说放在温暖的地方发酵一夜“let rise in a warm place overnight”，我这里目前夜里温度非常低所以就直接放在室内过夜了，但是我在想如果遇上夏天，像是重庆那么潮湿闷热的地方，夜里温度都30多度的话恐怕还是要放冰箱比较好）；

 

4，第二天早上会看到面团已经发酵好了（体积变大），把面团取出，在撒过面粉的案板上把它稍微揉成一个球形，稍事松弛；

5，将面团擀开（有一定厚度），用圆模或者杯子刻成一个个圆形，余下的面团重新揉拢擀开再切割；

 

6，完成所有面团之后，把它们放在铺过烤纸的烤盘里，继续发酵一个小时左右（它会稍微大一些，并不会变两倍大哈）；

 

7，烤箱预热190摄氏度，二次发酵完成之后放入烤箱烤18分钟左右即可，因为它本身并不太甜，建议搭配果酱或者butter享用。

 

我很喜欢这款司康，希望大家也跟我一样喜欢它哈！

 

PS：星期天我在网上拍了一个保温瓶，图案很复古很有趣，60年代风格。保温瓶本身是新的，只是图案复古而已，原主人买来还一次都没用过，当时见面交易的时候她一个劲叫我打开检查是不是全新的，很可爱！

 

照片是从交易页面截图来的，正如卖家所说，我也觉得它很适合出去野餐或者去海边的时候用，里面可以装热饮可以装冰饮，都很不错，也适合拍照。

 

 

卖家是位特别有修养的美丽女士，叫Erin。当时我们跑到她家去取这个壶，发现她家超级漂亮，房子在河边，无聊是房子的外观还是周围的风景都好美，于是我和老吴都连声称赞。

 

Erin一听我们喜欢她家，就邀请我们进去参观，还一一给我们介绍她们家的艺术品的都是从哪里淘来的。可惜不可能在人家家里拍照，没办法分享给大家。

 

印象最深是她们家garden里有一组巨大的雕塑群，据她介绍是从南岛买回来的，除了造型特别以外，上面还印着一些不规则的文字。

她告诉我们这位艺术家因为有语言障碍，无法像普通人一样正常与人交流。那组雕塑群上面的文字其实是他写给爱人的情书，不过只有他自己和他的爱人知道写的是什么...

 

哇，实在是太浪漫了！！！

 

刚好再过几天就是我和老吴的结婚五周年纪念日了，这样的浪漫故事让一切变得更加美妙。