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香蕉巧克力麦芬---经典搭档带来好味道
(2017-05-22 21:51:01)
标签：
爱美的家快手蛋糕麦芬香蕉巧克力麦芬玛芬 |
分类： 蛋糕饼干 |
麦芬(MUFFIN)，烘焙爱好者熟知的快手蛋糕
它以制作简单，美味可口著称
有时候朋友小聚来不及准备复杂的甜点时
麦芬就是首选，哪怕是出门前的临时决定
30分钟的时间也足够烤一炉飘香的麦芬
精心包装好带出门，就是一份动人的伴手礼
巧克力和香蕉 一对好搭档
烘焙甜点中它们经常相伴，形影不离
香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭
香甜之后的微苦，让甜点不止是甜
哪怕是简简单单的小蛋糕
口感也必须是丰满和层次感十足哒
香蕉巧克力麦芬(6杯）
材料：低筋面粉100g，黄油65g，鸡蛋30g，细砂糖25g，去皮香蕉100g，士力架50g，
牛奶30g，无铝泡打粉3g，小苏打0.5g。
烘烤：方子份量不大我直接用炸锅做的，如果用烤箱，中层上下火180度20分钟。
做法：
1、香蕉去皮后用叉子压成香蕉泥备用。
2、士力架切小块。
3、软化的黄油中加入细砂糖。
4、用打蛋器打至颜色变浅，体积变大后少量多次地加入全蛋液。
5、搅打完成的黄油是膨胀轻盈的。
6、加入香蕉泥和牛奶搅拌均匀。
7、低筋面粉泡打粉小苏打混合均匀过筛二次后加入。
8、用刮刀翻拌至大体看不到干粉时加入巧克力块。
9、用刮刀拌匀，面糊就做好了。
10、拌好的面糊装入纸杯中8-9分满。
11、放入预热好190度的空气炸锅中。
12、15分钟左右，蛋糕表面金黄，膨胀充分即可。
TIPS：
2、我用家里吃不掉的士力架，它比较甜所以方子中的细砂糖量比较少
如果用黑巧克力代替的话建议糖量稍作增加。
3、蛋糕烤至金黄时可用牙签插入测试，如果拨出的牙签上没有面糊就是烤熟了。
4、如果担心上色过重，可烤到上色后加盖锡纸至烘烤结束。
爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子
美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
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个人微信：MM117422010
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