有一种食物是经久不衰的

时不时就想做一点来解馋

就比如 金黄焦香的炸藕夹

如果你也喜欢外脆里嫩，满口肉香

你一定会懂，毕竟好吃不过油炸

 

追求健康饮食的当下

如何吃的营养，吃的健康成为主题

我则更希望饱口福的同时完全不用担心脂肪和热量

吃货美女大都如此，忙着吃忙着减

毕竟减肥也是女人一生的事业

空气炸锅版虾仁藕夹是传统做法的改良版

肉馅中加入虾仁，单纯的肉香多了一丝鲜美

不用油炸，一样有诱人的香味，金黄的色泽

吃在嘴里完全没有油腻，只有香酥！

 

 

 

 

 

虾仁藕夹

 

材料：藕1节，猪肉末200克，虾仁100克，葱1节、姜三片、料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐，胡椒粉少许。

面糊材料：面粉1杯，生粉1大勺，泡打粉1/2小勺，色拉油2大勺，鸡蛋1个，清水 3/4杯，老抽几滴。

 

做法：

 

1、  虾仁去虾线洗净后剁碎放入猪肉末中。

 

2、  加料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，葱末，姜末。

 

3、顺一个方向搅拌至馅上劲。

 

4、将面糊材料依次加入大碗中。

 

5、搅拌均匀呈有粘度还能流动的面糊，静置15分钟。

 

6、莲藕去皮，切成6MM左右厚的片，再从中间切一刀，不要切断。

 

7、将切好的莲藕打开，中间塞入肉馅，填平整后合上。

 

8、依次做好全部藕夹。

 

9、将藕夹沾上面糊。

 

10、藕夹放在剪成小方块的油纸上，放入预热好200度的炸锅中。

 

11、炸10分钟取出翻面，继续炸5分钟。

 

12、5分钟后取出即可。

 

 

TIPS: 

1、 面糊中的泡打粉会让外皮蓬松香酥，介意的话也可以不加。

2、面糊中的老抽是为了让其外表上色，也可以不加。

 

 

 

 

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