很喜欢的一道素菜

清新，爽脆，快手还健康

尤其适合这春意渐浓的当下

春节大鱼大肉疯狂上涨的体重迫切需要甩掉

俗话说三月不减肥,全年徒伤悲

健康减肥从多吃新鲜蔬菜开始吧

 

莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口

可以炒，可以腌，还可以凉拌着吃

我喜欢凉拌，用简单的调料感受它最新鲜的味道

@新浪美食  @遵循自然zunxunziran  提供的五谷原酿特级酱油一直没舍得用

酱油的品质在凉拌生食时最易分辨

以非转基因脱脂大豆、小麦、荞麦、燕麦、红高梁和薏米为原料

全部过程0添加的遵循自然五谷原酿酱油，口味自然鲜美

酱香丰盈甘甜回味，为这道小菜增色不少

 

 

春季万物复苏，满眼的翠绿

清爽脆口的莴笋丝，似也能品到春天的滋味

 

 

 

 

 

凉拌莴笋丝

 

 材料：  莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，香葱3根，花椒20颗左右

色拉油适量，盐适量，遵循自然五谷原酿酱油1勺，细砂糖半勺，醋1勺，白芝麻1小把

 

做法：

 

 1、  莴笋胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。

 

2、  加一勺盐在莴笋丝和胡萝卜丝中，拌匀腌5分钟。

 

3、  5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。

 

4、  加入1勺遵循自然五谷原酿酱油，拌匀。

 

5、  加醋，细砂糖，尝一下咸淡再依口味加少许盐，拌匀。

 

6、  蒜瓣去皮压成泥，放于拌好的莴笋丝上。

 

7、  锅中倒色拉油，放入花椒和香葱段，小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。

 

8、  将花椒香葱捞出不要，热油中放入白芝麻，炸至微微变黄。

 

9、  趁热将油浇在蒜泥上，激出蒜香味后拌匀即可。

 

 TIPS:

 

1、  买莴笋时要挑嫩的，如果根部完全透明说明里面是嫩的；

如果中心处有白点甚至有空洞那就是老了。

2、  用盐提前将莴笋丝和胡萝卜丝腌一下，腌出多余的汁水会更入味。

3、  不喜欢生食的，也可以将刨好的莴笋和胡萝卜丝放入开水中氽烫一下

不过氽烫后要立即泡入冰水中，这样才能保持爽脆的口感 。

 

 

 

爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈
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