干燥的冬天，蜂蜜是必备

一片柠檬，一勺蜂蜜，冲出一杯的甜蜜

蜂蜜不仅有美容养颜，滋润皮肤的作用

也是提高免疫力、改善睡眠、保护肝脏的佳品

其实除了直接饮用，做菜和烘焙时它也是必不可少的

今天的这款面包，就用蜂蜜代替了细砂糖

它带来的不止是单纯的甜味，还有淡淡的蜜香

蜂蜜用在面包中有促进面团发酵和保湿的作用

我们自已做面包不会和面包房一样使用那么多的添加剂和改良剂

所以做为纯天然面包改良剂的蜂蜜，不仅能带来香甜的口感

又能防止面包的老化，可以放心大胆的使用

香甜柔软，组织细腻的蜂蜜吐司，你也一定会喜欢哒

蜂蜜吐司（三能450g吐司盒2只）

材料：高筋面粉500g，盐6g，奶粉10 g，蜂蜜100g，水250g，即发干酵母6g，黄油20g

表面材料：稀蛋液少许（鸡蛋与水1：1）

烘烤温度：180度上下火，下层，40分钟

做法：

1.       用后油法将面团揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜就可以了。

2.       揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。

3.       当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

4.       发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

5.       松弛后的面团擀成椭圆形。

6.       翻面后轻轻的卷起来，再次盖保鲜膜松驰10分钟。

7.       松驰好的面团，擀成长条形与吐司模同宽，翻面后底部压薄。

8.       从上而下地卷起，收口捏紧。

9.       全部做好后放入吐司模中，继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。

10.   最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度。

11.   发好的面团表面刷一层稀蛋液。

12.   放入预热好180度的烤箱下层，上下火烤40分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。  

TIPS:

1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留 10-20g慢慢依实际情况加。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

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