常会问自已一个问题

如果不是四年前LG送了我一台面包机

如果不是从那时起开始迷上了烘焙

现在的我会是什么样子，还会和现在一样充实，快乐吗

一个人如果没有一件可以让自已迷恋，可以深爱的事

那生活该是多么的无聊,无趣

 

很庆幸，我找到了

烘焙让我收获很多，做菜，拍照，更新博客

每天都很忙，忙的不亦乐乎，也忙的很快乐

每天让家里弥漫着面包房里的香气

每天都能让家人吃到安全放心的食物

享受每天清晨用喷香早餐叫醒宝贝的感觉

享受跟家人共享美食的每一刻

嗯，烘焙真的是件很幸福很有成就感的事

 

 

 

 

鲜奶蛋白吐司和好吃的三文鱼吐司盒送给大家

香软的吐司切成厚厚的，做成一个吐司盒，抹黄油烤到焦香

再放上自已喜欢的食材，配上浓香的白酱，搭配三文鱼一起吃

大口咬下去，先是白酱的奶香醇厚，接下来体会到的是三文鱼的软嫩鲜美

正在陶醉之时，脆脆的透着黄油焦香的吐司盒会让你惊喜不已

怎么会有这么丰富的口感，It's very delicious 

 

鲜奶蛋白吐司（三能450g吐司盒2只）

 

材料：高筋面粉520g，糖70g，盐6g，牛奶160g，蛋白166g，酵母6g，黄油60g

表面材料：稀蛋液少许（鸡蛋与水1：1）

烘焙工具：柏翠PE8500W面包机，柏翠PE5386电子烤箱

烘烤温度：185度上下火，下层，45分钟

 

做法：

 

1.       将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能开始揉面，这个时候要多观察，如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的牛奶，直至面团软硬适当，20分钟揉面结束后，面团已经揉至表面光滑，此时加入软化黄油。

2.       再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中，如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面。

3.       二个揉面程序结束，面团已经揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。

4.       揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。

5.       当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

6.       发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7.       松弛后的面团擀成圆形。

8.       翻面后轻轻的卷起来，再次盖保鲜膜松驰10分钟。

9.       松驰好的面团，擀成长条形与吐司模同宽，翻面后底部压薄。

10.   从上而下地卷起，收口捏紧。

11.   全部做好后放入吐司模中，继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。

12.   最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到185度。

13.   发好的面团表面刷一层稀蛋液。

14.   放入预热好185度的烤箱下层，上下火烤45分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。  

TIPS:

1、1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中牛奶量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将牛奶全加进去，预留 10-20g慢慢依实际情况加。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

 

 

三文鱼吐司盒( 三人份)

 

材料：鲜奶蛋白吐司，西兰花，红椒，洋葱，三文鱼，淡奶油100g，蛋黄1个，芝士粉10g，盐少许，黄油50g。

 

1、  将配菜都切成大小相当的块状，三文鱼我没有再加工，不喜欢生吃也可以稍煎一下。

2、  淡奶油，蛋黄，芝士粉，加少许盐调匀做成白酱。

3、  吐司切成6CM左右的厚片，用刀将中间的部分挖掉做成吐司盒，挖出来的吐司切成小块，吐司盒和小块吐司都均匀地涂上一层黄油。

4、  锅中放一小块黄油，先放入洋葱炒出香味后，加入红椒和西兰花，倒入调好的白酱，翻炒至浓稠即可。

5、  涂了黄油的吐司盒和吐司块放入180度烤箱中，烤3-5分钟，至表面金黄。

6、  吐司盒中依次放入烤好的吐司块，炒好的蔬菜和白酱，再放入三文鱼肉就可以了。

 

 

IPS;

1、  这个白酱是非常方便的做法，省去了炒面粉的过程，味道也不错。

2、  配菜的部分可以用自已喜欢的调整。

3、  三文鱼如果是吃生的，一定要足够新鲜。