还是前年去厦门时在夜市里第一次吃烤生蚝

新鲜的生蚝一个个撬开，直接放调料在碳火上烤

嗞嗞烤出的汤汁，加上蒜蓉的香味实在诱人

海鲜啤酒，那一夜说不完的畅快

从那时起，烤生蚝成了我家时不时就要解馋的海餐菜

说起来，这道菜是足够场面，又足够简单

亲朋好友相聚或是家宴时，鲜嫩多汁透着蒜香的生蚝会足你面子

不要以为海鲜做起来会很麻烦

其实准备好材料一切交给烤箱就行了

200度10分钟，打开烤箱的瞬间

鲜味扑鼻，汤汁满满的美味就可以开动了

蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝6只，蒜5瓣，小葱1根，红椒1/4个，白胡椒少许，盐少许，色拉油适量。

做法：

1.       小葱切碎，蒜瓣压成蒜蓉，红辣椒切细末，蒜蓉分一半出来，其余的跟小葱，红椒末放于小碗中。

2.       锅中倒入2大勺油，将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。

3.       炒好的蒜蓉倒回小碗中。

4.       加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。

5.       生蚝用刷子仔细地洗刷，将外壳刷干净，此时预热烤箱200度。

6.       比较大的那一半朝下，戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点

往上撬，直至打开。

7.       将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下，冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上，将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。

8.       放入预热好200度的烤箱中层，烤8-10分钟即可。

TIPS:

1.       不要空手撬生蚝，很容易伤到手，一定要戴手套或包上毛巾操作。

2.       打开生蚝上盖的时候，有一块肉是连接上下壳的，要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。

3.       烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪，防止汤汁流失，可以找一些耐高温的小物件加固。

4.       生蚝本身有淡淡的咸味，加盐的时候要特别留意，不要加多了。

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