自制花生酱以来，就开始尝试用花生酱做各种甜点

除了早上涂面包，做三明治，烤蛋糕之外

也试着换了不同方子烤了几次花生酥饼

多次尝试之后，这个方子终于可以分享了

非常香酥的小饼干，做零食或是伴手礼都不错

用了自已做的花生酱，香味纯正浓郁

一点点小苏打粉让出炉的酥饼格外轻盈蓬松

夹杂在其中的花生粒更是出彩

让香酥的饼身口感上更多了一重惊喜与期待

花生酥饼

材料：黄油50g，花生酱40g ，熟花生粒40g，细砂糖30 g，蛋液25g，低筋面粉80g，小苏打粉2g。

做法：

1.       室温将黄油软化，加入细砂糖和花生酱。

2.       用电动打蛋器打至蓬松发白。

3.       鸡蛋打散，少量多次的加入到黄油中，每次加入都要保证搅打吸收均匀。

4.       完全加完蛋液，最终打发好黄油的状态。

5.       低筋面粉和小苏打粉混合均匀过筛到黄油中，加入切小的熟花生粒。

6.       用刮刀翻拌均匀，开始预热烤箱180度。

7.       烤盘中铺油纸，用勺子和叉子配合，将面糊分成大小相当的份量间隔地放在油纸上，勺子背面沾一点点水将面团压平边缘稍做整理。

8.       再用叉子在小饼上压出井字花纹。

9.       放入烤箱中上层烤10分钟左右至表面金黄，出炉后立即放于晾架上晾凉。

Tips:

1、  我用的是自已做的花生酱，里面有10%的糖，如果是买来的，糖的量请再调整。

2、  酥饼里加花生粒是为了增加口感，也可以省去，用叉子压花纹的时候会轻松。

3、  勺子上沾水是为了接触面糊时不粘，如果叉子会粘面糊也稍沾一点水就好操作了。

4、  烘烤的最后几分钟要多观察，表面金黄时就可以出炉了，千万别烤糊了。

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