前几天开了一罐椰浆做了椰浆芒果饭

做为一个称职的好主妇

精打细算是必须的

余下的一半，必须得想办法用完

以前整理过一些用椰浆做的食谱

比如 椰浆面包，椰香黑米水果粥，杨枝甘露，芒果椰香冰淇淋

椰子的香味让它们美味异常

今天再分享一款好吃的蛋糕

也是一个消耗椰浆的好办法

这个戚风除了椰浆还加入了熟透的香蕉

香蕉的香味和椰浆的香味

让这款蛋糕在烘烤的时候就特别诱人

同时，香蕉果泥也让蛋糕更加湿润和柔软

用手轻触，弹力十足又松软无比

放一块在口中，体会下Chiffon的柔软，轻盈吧

香蕉椰浆戚风蛋糕（17cm戚风模）

材料：

蛋黄材料：蛋黄4个，细,砂糖25g，玉米油36g ,椰浆65g，低筋面粉78g，泡打粉2g，,香蕉108g，柠檬汁8g。

蛋白材料：蛋白4个，细砂糖50g。

准备：低筋面粉泡打粉混合后过筛2次，烤箱预热170度。

烘烤：170度中下层40-45分钟。

做法：

1，  香蕉去皮后用叉压碎加入柠檬汁防止香蕉变黑。

2，  蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色发白时加入椰浆和玉米油。

3，  分二次筛入低筋面粉和泡打粉。

4，  搅拌均匀至看不到粉类时加入香蕉碎。

5，  搅拌好的蛋黄糊。

6，  蛋白打至粗泡后分三次加入细砂糖打至呈小尖角。

7，  取1/3蛋白至蛋黄糊中，用打蛋器快速拌匀。

8，  再倒回至蛋白糊中。

9，  用刮刀用翻拌和切拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊拌匀至看不到蛋白。

10，              倒入模具中，按住模具顶端在桌上轻敲几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层烤40-45分钟，出炉后立即倒扣凉晾。

 TIPS;

1.       椰浆在大型超市有卖，如买不到就用椰奶替代，不过香味会淡很多。

2.       香蕉要用熟透的才更香，外皮有斑点的最好。

3.       戚风所有的注意点都一样，蛋白盆要无油无水要非常干净，蛋白糊和蛋黄糊混合的手法要特别注意不要划圈，可以翻拌，切拌，不然蛋白会很容易消泡。