博客好友已满，加关注或者一起玩微博吧！

如果你喜欢巧克力的醇香，那你一定会喜欢这款蛋糕卷

如果你也喜欢太妃的甘甜，那你更会爱上这款蛋糕卷

巧克力的醇香加上太纪的甘甜，赋与了这款蛋糕卷耐人回味的极致享受

浓香醇厚，回味无穷。

 

 

 

 

 

 

今天的重点，除了美味的蛋糕卷之外，还要隆重介绍下我的厨房新宠

长帝CKTF-32GS，感谢@长帝电烤箱官方微博

让我幸运的用上了首款3.5版新烤箱，厨房利器我又多了一件。

 

 

 

说起长帝的品牌大家都不陌生，这个在电烤箱行业中首屈一指的牌子，更是我们这些家庭烘焙者最亲切熟悉的品牌，算一算，这是我用过的第四台长帝烤箱了，第一台是红色版的长帝25B，接下来升级到电脑版CRDF-25,然后是CKTF-42GS,现在是CKTF-32GS，不得不说使用过的这些型号，每一个型号都有它的亮点，没有办法一下子就说出哪款最好，但是用了这么多，我感觉长帝是站在使用者的角度上在设计产品，它是向着更安全，更实用，更方便，更易操作和更人性化的方向发展的，长帝--值得我们信赖。

 

下面跟我一起来看看这款CKTF-32GS的外观，了解下它的不同之处吧

 

1.       一般的烤箱大部分是采用上下各二根的加热管，CKTF-32GS首次创新采用了6根加热管平衡发热技术，使得食物在烘烤时受热更均衡，上色更均匀。

2.       30L容量虽说容量不算大，但立方体内胆的设计，使得内部空间足够大，高度完全能满足吐司，戚风，和整鸡的烘烤要求。依目前我们3-5人的家庭人数来讲，这个容量实用而且节省厨房空间。

3.       喜欢吃烤肉的朋友都知道，烤过肉的烤箱，内壁通常会有一层油渍，久而久之清洁不当就会有黑黑的一层被腐蚀的很难清理，CKTF-32GS选用食品级材料涂层，安全耐用 ，内胆不粘油，烤了肉以后的烤箱轻轻用抹布一擦，干干净净非常方便。

4.       门把手用耐高温隔热塑料加拉丝不锈钢的装饰条制成，简洁又贴心，完全不用担心开关烤箱时被烫到手。

5.       双层密封钢化玻璃，不仅安全还可以高效的隔热，将烤箱内部的温度锁住，不会造成热量的流失，热效率更

高。

 

 

 

OK啦，说了这么多不要以为我是在纸上谈兵哦，其实烤箱收到的这二天我还真没闲着，收到的当天，清理过后，我就把它调到230度的最高温空烤了15分钟，烘烤去味。

然后烤了一炉小餐包，使用了发酵和上下管加热的功能，非常不错面包很成功。其实每台烤箱温度都会多少有一点点的温差，所以到手的烤箱充分了解它的性能和温度差，这些是保证我们成功烘焙的必需。

 

巧克力太妃蛋糕卷（ 28cm*28cm烤盘的量）

太妃奶油霜材料：细砂糖60g，淡奶油85g，无盐黄油125g

蛋糕卷材料：鸡蛋3个，细砂糖80g，低筋面粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，无盐黄油35g，巧克力30g.

表面装饰：好时巧克力酱 适量

 

先来做太妃奶油霜：

1.       将锅微微加热后，倒入细砂糖。

2.       小火加热至砂糖融化，用勺子搅拌至慢慢呈咖啡色。

3.       表面布满泡沫开始冒烟时把锅子拿离火面，倒入加热后的淡奶油（淡奶油放小锅里煮热不用沸腾）。

4.       搅拌均匀就是太妃酱，晾凉备用。

5.       软化的黄油打发后将晾凉的太妃酱加入。

6.       搅拌成光滑细致的奶油糊，太妃奶油霜就做好了。

 

 

再来制作巧克力海绵蛋糕

 

1.       将巧克力，牛奶，无盐黄油放入小锅中，小火加热至溶化。

2.       蛋白蛋黄分离，蛋白放无油无水的盆中分三次加入细砂糖打成硬性发泡，呈小尖角。

3.       蛋黄加入到蛋白中，继续搅打。

4.       打发至蛋糊浓稠，纹路清楚有堆积感。

5.       筛入过筛二次的低粉和玉米淀粉。

6.       用刮刀以切拌和翻拌的方式将面粉拌匀。

7.       加入1做好的巧克力液。

8.       再用相同的手法拌匀。

9.       倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻在台面上震几下，震出多余气泡。

10.   放入预热好175度的烤箱中层，烤15-18分钟。

11.   烤好的蛋糕片滑到晾网上先剥开四周的油纸。

12.   翻面后将油纸揭掉，凉了以后底部再垫油纸，蛋糕片上涂上2/3的太妃奶油霜。

13.   用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱里冷藏定型。

14.   冷藏后的蛋糕卷取出，将余下1/3的太妃奶油霜抹在蛋糕卷表面上,刮平，放冰箱里冷藏一会。

15.   首尾端切齐。

16.   均匀地挤上好时巧克力酱就可以了。

 

 

 

TIPS:

 

1.       熬焦糖时要注意火候，熬至咖啡色就可以了，熬过了会很苦。

2.       好时巧克力酱超市及网上都有售，挤的时候装到裱花袋口部剪小一点，挤出来会好看。

3.       蛋糕片做好后，晾凉了再涂上太妃奶油霜，热的蛋糕片会让奶油霜溶化。