叮叮当 叮叮当 铃儿响叮当

伴着欢快的圣诞歌，驾着雪橇的圣诞老人来了

布置好圣诞树，点亮彩灯，备好礼物～

圣诞的美食又怎能少，圣诞的甜点有很多，姜饼屋，花环面包，史伦多……

今年要做个有着美好传说的树根蛋糕

据说，在国外这款树根模样的蛋糕意味着将所有的不顺都烧成灰烬，祝愿新的一年顺顺利利的，好运连连～，

一起来欢度圣诞吧，祝大家都有好运气～

 

Merry christmsa！

 

 

 

 

圣诞树根蛋糕(28cm*28cm烤盘)

 

蛋糕卷材料:鸡蛋3个，细砂糖75g，低筋面粉45g，可可粉22g，玉米淀粉8g

巧克力奶油：淡奶油200g，细砂糖30g，黑巧克力80g，朗姆酒1小勺。

准备工作：

蛋黄蛋白分离，低筋面粉，可可粉玉米淀粉混合均匀过筛三次，烤盘中铺油纸

 

做法：

1.  蛋白放于无油无水的大盆中，打到粗泡时分三次加入细砂糖搅打。

2.  搅打至打蛋器拉出直立的尖角。

3.  将打散的蛋黄加入，搅打均匀。

4.  将粉类筛入。

5.  用不规划切拌的方式将面糊拌均匀。

6.  将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面刮平放入预热好175度的烤箱中，烤15分钟。

7.  黑巧克力放于碗中隔水加热至融化。

8.  淡奶油加入细砂糖打至七分发。

9.  融化的巧克力倒入到淡奶油中。

10. 用刮刀拌匀，最后加1小勺朗姆酒拌匀。

11. 烤好的蛋糕片取出。

12. 轻轻地滑到晾网上先剥开四周的油纸，翻面后将油纸揭掉，让它稍微凉一下。

13. 在案板上铺一张油纸，蛋糕不平整的面朝上，均匀地涂一层巧克力奶油，尾端不涂。

14. 然后用油纸从尾端开始将蛋糕卷起，包好放入冰箱冷藏定型。

15. 约1小时后从冰箱取出拆开油纸，在蛋糕卷表面用刮刀涂一层巧克力奶油，用叉子刮出树根的纹路，按自已喜欢的方式装饰就可以了。 

TIPS;

 

1. 朗姆酒的加入是提香的，如果没有也可省去。

2. 黑巧克力中可可含量会有高低的差异，含量高的要多加点糖，含量低的可将糖量减少，按自已的口味喜好调整吧。

3. 面粉加入后注意翻拌的手法不要划圈拌，要不规则切拌。

4. 烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。

 

 

 

 

---------------------------------------------------------------------------------------------