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用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

(2013-06-21 08:09:08)
标签:

爱美的家

美食

烤鸡

奶油香草烤鸡

分类: 超级下饭菜

 用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

 

已经有好几个月没吃鸡肉了,终于在禽流感解禁的第一时间买回只草鸡,不炒不炸不炖,整只入烤箱,解馋就要来个最过瘾的吃法。

 

以前试过奥尔良烤鸡,酱汁烤鸡,这次做的奶油香草烤鸡味道与众不同,调料不复杂,口感和香味却非常丰富,外皮焦香,鸡肉软嫩,能吃到鸡肉的香,香草的香,还有柠檬的清新气息,强烈推荐给大家有空试试,只要注意腌制的时间不能少,烤箱温度控制好,美味就是你的啦!


用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

奶油香草烤鸡

 

材料:鸡1只约2-3斤,洋葱1个,胡萝卜1根,土豆2个,柠檬1个,盐适量,粗黑胡椒粉适量,黄油 50,橄榄油1大勺,新鲜迷迭香2小支,干百里香碎2大勺,蒜末1大勺。

 

烘焙:COUSS:CO-2701烤箱中下层 ,上火220下火180,先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟

 

 

做法:

 

1.       鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚,控干水份,黄油室温软化。

2.       软化的黄油放在碗中,将切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加适量盐和现磨的粗黑胡椒粉,拌匀奶油香料就做好了。

3.       用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干,用手揉捏按摩鸡肉,让肉质松软,将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间,鸡腹中和外皮上,表面再撒少许盐粉和粗黑胡椒粉。

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

4.       柠檬放在台面上滚动压软,用牙签随意扎些小孔。

5.       将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧。

6.       放入冰箱腌制24小时。

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

7.       土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状,调入橄榄油,盐和黑胡椒粉,拌匀。

8.       烤盘中铺锡纸,将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上。

9.       放入预热好上火220下火180的烤箱中下层,先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟,烘烤过程中要适当给鸡翻几次身,使其上色均匀。

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

TIPS:

 

1.       迷迭香我是用自种新鲜的,如果没有用干的也可以。

2.       40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟。

3.       30分钟去掉锡纸烤要勤观察,多给鸡翻翻身,要小心操作带好手套别烫着。

4.       土豆比较容易粘在烤盘锡纸上,可以切好先过水去除淀粉的含量,或者在锡纸上刷一点点油。

5.       COUSS:CO-2701有整鸡旋转烘烤功能,如果不烤蔬菜可以试试,上色会更完美。

 

 用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

感觉很对不起这只鸡,无敌美味的烤鸡却碰上了阴雨天,怎么也拍不出它的好味道。

老公饭后要赶时间出门,草草拍了几张就开吃了。

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

二个鸡腿老公和丫头各啃一个,看着丫头眼巴巴的样子就知道还没过瘾,再切个了个鸡翅给她

小人吸着手指说,今天连手指头的味道都这么好哟用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

用最过瘾的方法吃鸡—奶油香草烤鸡

 

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