给你清凉一夏的独特温柔——橄榄

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二、橄榄的普通营养成分——

1、橄榄果肉中含有18种氨基酸，具有大部分人体必需和半必需的氨基酸，其中还包括其它植物中较少有的牛磺酸，有增强人体免疫力和降血糖作用。

2、橄榄还含有丰富的钙和维生素C，有益于人，利用价值高。

3、橄榄的果肉油均富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需的脂肪酸，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用。

4、橄榄中的多酚氧化酶（PPO)、超氧化物岐化酶（SOD)等具有抗氧化能力。

三、橄榄的保健功效——由于橄榄具有上述营养成分，决定了橄榄的食疗作用，据记载，橄榄能“清咽生津，除烦解酒”。《本草纲目》指出它能“治咽喉痛”。《日华子本草》记载橄榄有“开胃、下气、止泻”的功能。橄榄其性味甘酸涩平，主治功能为解毒，清肺利咽。

四、橄榄有很好的营养价值，但是很多人都不会放到做菜上，下边我给大家推荐用橄榄做的菜和汤吧：

1、橄榄三文鱼蔬果沙拉:http://s5/bmiddle/74babcb8ga7a50c4d34d4&690

主料：三文鱼100克、橄榄50克

辅料：花叶生菜5克、小西红柿5克、菠萝5克、紫甘蓝5克、熟土豆5克、黄瓜5克

调料：沙拉酱10克、青芥末少许、苹果醋5克。

做法：1、先将各种原料洗干净 2、三文鱼、橄榄、小西红柿、菠萝、紫甘蓝、熟土豆、黄瓜都却成丁放一块 3、用沙拉酱将各种料放一块拌均即可食用。

功效：能清肺利咽，生津止渴、解毒。

2、芥菜橄榄炖鱼头：

主料：芥菜500克、鲢鱼头400克

辅料：橄榄50克

调料：姜5克、葱5克、盐、料酒、醋

做法：1、先把所有原料洗干净后待用 2、油少许下锅烧至75度以上放鲢鱼头下锅煎至上色，即可放点料酒，后放水末过鱼头，烧煮至白汤，下芥菜和橄榄煮熟即可点几滴醋即可完成。

功效：具有清热解毒，预防便秘，有利尿作用，健脾开胃。

3、特别适合夏天喝的橄榄酸梅山楂汤：

主料：橄榄50克

辅料：梅子10克、山楂10克、姜5克、红糖75克

做法：1、所有原料洗干净 2、锅烧水至开下姜、橄榄、梅子、山楂煮至一小时以上即可下红糖就可以喝了。

功效：健脾开胃、滋阴、清热解毒、可防止呼吸道感染。

如果在这个夏天常食用橄榄，可以让你轻轻松松的度过这个炎炎的夏日，可以给你一个清凉一夏的独特温柔，也可以让你拥有一个健康美丽的身体！

提示：

     橄榄味甘、酸，性凉。脾胃虚寒的人应少吃。

参考文献：

[1]何志勇.橄榄果肉营养成分的分析[J].食品工业科技，2008年12期. 

[2]张福平，陈蔚辉，林建新.橄榄的营养保健价值及开发利用[J].食品研究与开发，2002年04期.

[3]林玉芳，陈清西.橄榄功效成分及其抗氧化作用研究进展[J].热带作物学报，2010年01期.