厦门小吃:四里沙茶面

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分类: 厦门风情 |
厦门湖滨南路闽南大厦一带的住宅区按地域划分为湖滨一里、二里、三里和四里,在四里的一条道路上有个菜市场,厦门人称之为“四里菜市场”。别看这市场不大但颇有人气,由于它邻近南湖公园,不少老厦门人晨练后就喜欢去那里买东西,当然有时也顺带去吃一碗著名的“四里沙茶面”。
听不少老厦门人说这里的海鲜不错,但我始终找不到哪一摊卖的海鲜最好。
四里菜市场的路两边有许多地道的厦门小吃
四里菜市场上最著名的小吃便是这家“四里沙茶面”,很久以前”四里沙茶面“和“乌糖沙茶面”是齐名的,后来乌糖开始走高端路线,一碗沙茶面多加几样料,可以卖到一百多元。随着网络的普及,乌糖沙茶面在网上很有名气,很多外地游客来厦门都争着去吃,搞得如今都要排长队。再回头看四里沙茶面,延续了亲民的经济路线,所以仍然是厦门本地人喜爱去的小吃店。
与乌糖沙茶面相比,这里便宜许多,一碗面大约在二十元上下。


沙茶面是厦门人喜爱的小吃之一,这种面不算太辣,美味全在汤头里面。在骨头汤中加入沙茶、花生酱、芝麻酱等多种调味料慢慢熬制,面是厦门特产的碱面,随食客的口味和喜好,可以加猪心、猪肝、猪腰、鸭血、米血、大肠、小肠、鱿鱼、海蛎、瘦肉和炸豆腐等各式各样的配料,再加入一小匙蒜蓉,一碗面端上来,色香味俱全!
厦门人很喜欢吃沙茶面。我的一个朋友去了美国,经常想念沙茶面,想得不行,她说在国外,很多厦门小吃都可以吃得到,但唯独找不到沙茶面,所以每次回国都奔着沙茶面去。

四里沙茶面旁边有一家面线糊也做得相当不错,来一碗面线糊,外加一根油条是很多厦门人喜爱的早餐。

飘着葱花油的面线糊