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这款蛋糕的原配方是使用新鲜越橘和胡桃。越橘一般在感恩节前后有卖，到这个季节连冷冻的都没有找到。看到新鲜蓝莓，决定篡改一下配方。想象不到和胡桃和蓝莓搭配会有更好的效果。因为烤熟的蓝莓味道不是很浓，所以我只有蓝莓。如果您感兴趣不妨试试蓝莓配胡桃。 

用料：                                              面糊用料：
                         

1 1/2 杯新鲜蓝莓                                   1 1/2 面粉

1食匙搽碎的橘子皮                                  1/2茶匙盐                    

1/2杯奶油--分出2食匙（要在食温小软化）             1茶匙发酵粉（Baking Powder)

1/2杯黄糖（Brown Sugar）                           1杯白糖

2食匙鲜橙汁                                        1茶匙香草精（Vannila Extract） 

1/4食匙肉桂粉（Cinnamon）                          1只鸡蛋

                                                   1/2脱脂乳（Buttermilk）

                                     糖浆用料：

                                     1杯粉糖

                                     1食匙奶油

                                     2食匙鲜橙汁

                                   http://s16/bmiddle/749fb3f9gb7c62f8ff2ff&690  用一个小锅融化2食匙的奶油，放入黄糖，橙汁和肉桂粉混合后慢煮3分钟。倒入烤盘中，然后放入混合后的蓝莓和橘皮。（上图）

用搅拌器搅拌白糖和剩余的奶油直到糖和奶油充分混合，蓬松为止，放入香草精，鸡蛋，脱脂乳搅拌混合在一起为止，加入面粉，盐和发酵粉，所有的用料混合成面糊，把面糊均匀倒入烤盘中。放入事先预热的烤箱，烘焙时间为40分钟左右。用牙签插入蛋糕最厚的地方，如果牙签上面不粘面糊，说明蛋糕烤好了。

For Glaze：搅拌软化的奶油，粉糖和橙汁，蛋糕凉五分钟，倒翻在盘子里，上面浇上汁。 Enjoy！  

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烘焙小提示：

奶油一定要放到室温下软化，空气充分进入，蛋糕更蓬松

下次加半杯酸奶油，蛋糕会更柔软，湿润。

用Cranberry代替蓝莓，效果会更好