【白露时节，老人饮食有讲究】

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    二十四节气中的白露，是典型的秋天节气，天气逐渐转凉，温差变化较大，机体抵抗力也随之降低，老年朋友们如若不注意饮食搭配，极易诱发哮喘、腹泻等疾病，危害健康。

    这个时节老年人不宜多吃哪些食物呢？首先是过咸的食物，高钠盐饮食诱发血压升高，并且能增加支气管的反应性，易诱发哮喘，《中国居民膳食指南》推荐每人每天食盐的摄入量应小于6g，也就是一个啤酒瓶盖的量，建议烹调方式以蒸、煮、炖为主。

    二是辛辣油腻食物，如辣椒、生葱、姜、八角、火锅等，以防加重秋燥，油腻食物不仅加重胃肠道负担，还可引起血糖的迅速上升，对于控制血糖很不利。

    三是是螃蟹，现在正是菊黄蟹肥时，难免多吃两口，但蟹黄的胆固醇含量较高，而机体每天摄入胆固醇的量不应超过300mg，因此，老年朋友吃螃蟹不要超过一只，且搭配生姜末调醋食用为佳。

   那么，白露时节，怎么合理搭配饮食呢？这里为朋友们推荐四类食物：

    一是粗粮粥。老年人的饮食宜粗不宜细，粗粮中的B族维生素不仅参与机体的新陈代谢，而且能够加速食物的消化、缓解便秘症状，对抗焦虑情绪等好处，煮粥时，加些燕麦、红豆、绿豆以及红薯等，并且搭配些药食同源的食物，如百合、大枣、枸杞等，既能滋润祛燥，又增加了钙、铁、锌等微量元素的摄入，且这些食物具有提高机体免疫力的功效。

    二是滋补汤。秋季老年人不妨多喝些鲫鱼萝卜鱼汤、老鸭汤、羊肉萝卜汤等，白肉类汤煮40分钟后，大部分营养物质可直接被人体吸收，不加重消化系统的负担。

    三是蔬果类。蔬菜、水果的共同特点是富含维生素C、微量元素、膳食纤维以及各种天然抗氧化物，对预防慢性病和维持肠道健康是大有裨益的。深绿色蔬菜含钙量较高，如小油菜，搭配每天饮用300ml牛奶，能够保证机体充足的钙，预防老年性骨质疏松。

    四是富含低聚果糖的食物。随着气温的降低，肠道免疫功能也随之下降，而老年人随着年龄的增长，肠道内有益菌的数量逐渐减少，易引发各种肠道问题，平时多吃些魔芋、洋葱、牛蒡、大蒜以及菊芋等，能明显改善肠道内微生物种群比例，增加肠道免疫力。同时，低聚果糖还具有调节人体免疫力，降低血脂以及促进机体钙的吸收等重要生理功能，是餐桌的好搭档。

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国家二级公共营养师

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