【喝啤酒，4禁忌】

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      炎炎夏日，人们喜欢喝点儿啤酒，带来从内而外的凉爽，且三五好友聚在一起把酒言欢，的确是美事一桩，可是喝啤酒也有以下四点禁忌：

       一、 不贪凉

       啤酒在10-12时最好喝，此时啤酒泡沫最丰富，二氧化碳的溶解度比较大，能形成最佳口味。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。

       啤酒的冰点为零下l.5，故冰冻的啤酒会破坏其营养成分，使酒中的蛋白质发生分解、游离。而且对胃肠道的杀伤力也比较大。再者，夏天出汗本身较多，太凉的啤酒会使大张的汗毛孔骤然收缩并中止出汗，使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。

       通常冰箱冷藏室的温度在0-4，从冰箱里拿出的啤酒，可在常温下放一会儿再喝。

        二、不过量

       啤酒的酒精含量虽然不高，一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化；并且过量饮酒影响脂肪代谢，乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高；人群流行病学研究表明，长期过量饮酒会增加高血压、脑卒中风险。

       同时，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿瘤的发生率高出两倍以上，妇女发生乳癌的机会增加20％～60％。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。

       流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过24克乙醇,即相当于540毫升啤酒，则危险性降低。

       三、不带病喝酒

       啤酒虽然有一定的营养，但患有以下4类疾病的人群不宜饮酒：

       1.消化道疾病患者，酒精会加重胃肠道粘膜受损程度，加重病情；

       2.肝脏疾病患者，其肝脏功能不健全，不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒；

       3.心脑血管疾病患者，有资料研究表明，酒精能够促进动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等疾病的发生、发展，已患有心脑血管疾病患者，饮酒会进一步恶化病情；

       4.酒精过敏者，饮酒出现过敏性皮疹，呼吸急促等症状，这类人应慎喝。

       四、不搭配肉类

       首先，喝啤酒时不宜吃太多烧烤食物，因为酒精能使消化道血管扩张，加速烧烤食中致癌成分的吸收。此外，不宜食用海鲜、动物内脏、菌类和红肉，它们都是高嘌呤食物，而啤酒中的维生素B1是嘌呤分解代谢的催化剂，会导致人体血液中的尿酸含量增加，尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积，从而导致痛风甚至肾、胆道结石等一系列症状。

       健康需要精心的呵护，送给每天小酌几杯的朋友们：切莫劝君更尽一杯酒，须知斗酒相逢须醉倒！如饮酒应限量！

国家二级营养师

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