正如同其漫画王国的称号，比利时亦是一个如漫画一般轻松诙谐的国家。在布鲁塞尔的街头随处可见楼宇外墙上的漫画涂鸦，举世闻名的布鲁塞尔大广场以其斑斓绚丽的色彩冲击着游客的眼球，全国最著名的景点则是一个可爱的撒尿小童。或许是民族性格所致，比利时的饮食虽与法国颇多相通之处，却更为休闲明快、简洁易懂，无论是巧克力、炸薯条、华夫饼还是果味啤酒，都洋溢着我们平日所说的“小孩子口味”。

当然，即使是“小孩子口味”，也并不代表就可敷衍了事，只有同时保持放松的心情和认真的态度，才能创造出最美味的食物。甜食能让人心情愉悦，在布鲁塞尔这座令人快乐的城市，就有不少制作出色甜点的名店，创立于1829年的Maison Dandoy（以下简称Dandoy）是其中的佼佼者，尤以饼干和华夫饼著称。

Dandoy作为一所家庭式经营的老字号点心店，从产品到装潢、从服务到氛围都走温馨、舒适路线，设计简约的木质家具让顾客就像回家一样无拘无束。小店有两层楼，底楼可外卖各色点心，楼上则是茶室。来到Dandoy的标准流程是在茶室不紧不慢地品味甜点、饮茶、喝咖啡、闲聊小憩、放松心情之后，再到外卖部顺手捎些焦糖饼干作纪念品。



来到Dandoy就像进入了饼干的王国，橱窗里码放着数十种外型、颜色各异的饼干，尽管顾客往往各有所爱，但店家主推的款式永远是焦糖饼干（speculoos）。Dandoy宣称他家的焦糖饼干以全手工制作，配方是从老板的曾曾曾祖父一脉相承而来的，绝对够家庭够正宗够传统。

各国的焦糖饼干各有不同，比利时的做法是将用面粉、黄油、黄糖及肉桂、豆蔻、丁香等香料调和成的粉浆倒入木质模具中烘烤定型，饼干上通常有人物或事物等压纹造型，香料配方则自然是店家的不传之秘。焦糖饼干通常不经起酥过程，因此较寻常的曲奇饼质感更为紧实、更富嚼劲，有些类似苏格兰的燕麦饼。除了原味的焦糖饼干外，亦有香草味、巧克力味可供选择。

焦糖饼干之所以格外受到重视，不仅仅因为其美味可口，另一原因是其宗教背景。圣尼古拉斯日（St. Nicholas day）是德国、比利时、荷兰等地的传统节日，在这一天人们都要吃这种饼干。每年冬天，Dandoy甚至还有出售圣尼古拉斯形象的特制焦糖饼干。

香甜酥脆的焦糖饼干，是能让人快乐起来的小零食。正如Dandoy的广告词所说：无论心情好坏，都要吃焦糖饼干！“Today is good day, today I eat speculoos! When nothing goes right, go speculoos!”

Dandoy special coffee or tea with assorted biscuits: €5.20
Dandoy特色咖啡/茶配饼干拼盘

Dandoy推出饼干佐咖啡/茶的套餐，是最简单也最互补的组合：热饮滋润了饼干造成的口干，亦可解去甜腻。小小的一碟饼干拼盘，已囊括了店家几乎所有的经典款式，顾客可在品尝了拼盘里的各色饼干之后，到楼下购买自己最心仪的那一款。除了招牌的肉桂焦糖饼干，我最爱的是伯爵茶饼干，在揉面时掺入了伯爵茶叶，烘烤后带有浓浓的茶香，配红茶同吃最佳，让人在休闲中便打发了一个慵懒的下午。

Liege waffle (nature): €3.10

列日华夫饼（原味）

不少旅游指南都将Dandoy的华夫饼评为布鲁塞尔最佳之一，然而奇怪的是，Dandoy官方网站介绍的特色产品里唯独寻不见华夫饼的踪影。事实上，这是由于店家为了保证新鲜出炉时的最佳风味，仅在Dandoy的茶室堂吃时才能品尝到华夫饼。如此重视华夫饼的品质，既然来了又怎能错过？

翻开Dandoy的菜单，可见到整整两页都是介绍各种类型、口味的华夫饼，足见店家对这款国民甜点的重视。由于不久前刚在Chez Leon大啖了一顿布鲁塞尔华夫饼，我们想着换换口味，便点了列日华夫饼（Liege waffle）。列日华夫饼的最大特点是圆而扁的外形，口感则更为酥脆香甜，兼有奶香、蛋香和烘烤带来的焦香。原味的华夫饼上仅撒了一层轻薄的糖霜点缀，亦可根据个人喜好添加各种水果、冰淇淋、酱汁、奶油等配料，各有特色。

除了焦糖饼干和华夫饼外，Dandoy的特色食物还有在别处无法寻见的希腊面包（Greeak bread）和由焦糖饼干演变而来的杏仁饼（almond bread），同样值得尝试。