今天天气很好，就有了出门的打算，来到Cardiff Bay上的Garcon吃饭去了~~这是一家连续两年获得米其林推荐的餐厅，主营传统的法国菜。餐厅里面的员工基本上都是法国人，所以一开始沟通真的有点困难，不过食物好吃，什么都值了。先来看看餐厅的环境吧~在这家餐厅吃饭，可以选择室外和室内，很随意~




今天我点了这家餐厅比较出名的贻贝作为前菜，配合藏红花奶油汤作为这个贻贝的做法。根据TT的描述，用藏红花的做法是比较传统一个做法，感觉味道会偏重，我喜欢清淡的，还是感觉白葡萄酒奶油汤汁会比较适合我的口味。而这次的贻贝疑似有改良过，香料的量更大，所以味道更加的浓郁了。然后新鲜的贻贝加上浓郁的汤汁，开胃，但又不会过饱。





前菜搞掂了，点了一个梅花鹿肉作为我的主菜。由于我叫的是五成熟，所以看上去稍微比我的预想要老，第一印象没有特别的好。但是切下去可以发现，它虽然经过煎烤，但是肉就像是炖煮过一样，很软，一切就开了，然后吃起来会有一种入口即化的感觉。由于是腰部的肉，所以会比较没有筋，也就没有像肉眼扒的那种韧性，却多了几分绵软和肉香。

除了梅花鹿肉的处理得当之外，旁边的炸土豆也很出色，乍看只是一个简单的炸土豆，但是切下去，却发现内里既不会像土豆那样硬邦邦，也不会像薯条那样子软绵绵，而是带着一点点的弹性，就像是棉花糖跟橡皮糖的混合体，很是不错~



最后，就是甜品部分了。今天点了一个没有试过的甜品，叫Meringue et posset au citron，是一个法文名字，具体可能是有柠檬的牛奶酒和蛋白甜霜的搭配组合，再加上开心果饼干。下面黄黄的应该就是柠檬牛奶酒了，经过雪藏后，已经成为口感有点像慕斯，但没那么软滑的冻糕。然后上面白白的应该就是蛋白甜霜了，蛋白经过打发，变成了一种有着奶油般绵滑口感的固体，然后经过火枪的喷射，上面多了一点点的焦黄色，让整个甜品更加诱人。这里值得一提的是，牛奶酒里面加入了新鲜的碎柠檬皮，在不影响口感的情况下大大地增加了柠檬的香味和中和了牛奶酒的甜腻。最后加上旁边的香脆的开心果饼干，今天的午饭就圆满的结束了。

上一年的Garcon相对是比较随意的酒馆，分量大，味道可以说属于酒馆里的精品，但是没有很出众。今年菜单有进行调整，然后在菜的出品方面有一定的提高，做得更加的精致了。