广东人喜欢喝茶，而且什么时间都可以，有早茶，下午茶，晚茶。经过这些年的发展，很多食肆已经把喝茶的时间改成了从早上开业一直到下午茶结束，然后晚上饭市之后继续晚茶，可见喝茶已经是广东人一种改不掉的习惯了。

而在粤式点心里面，虾饺，干蒸烧卖，叉烧包，蛋挞素有“四大天王”之称，尤以虾饺为众点心之首。从外观看，隐约能看到其梳子形半透明的皮下白中带红的馅料，十分诱人。从口感上说，虾饺皮软而韧，虾肉夹杂着鲜肉和竹笋，弹牙而不肥腻，还会带有少量汤汁，鲜美至极。

相传虾饺最早出现于上世纪20年代后期的广州河南五凤村的一家小茶楼。当地是一个一河两岸的好地方，河面经常会有人叫卖新鲜的鱼虾，而当地人会将鲜虾剥肉，用面粉包起来拿去蒸，这样，虾的鲜汁就不会外漏，让整个点心原汁原味，鲜美无比。而这个小茶楼的老板为了吸引顾客，用猪肉，竹笋跟虾肉混合，让虾饺口感更加爽脆，也让虾饺的味道更加多元化。这家小茶楼的虾饺很快就垄断了食客的心，不多久就已经名扬广州。而经过这么多年的不断改良，面粉皮已经被澄粉皮所取代，让厚厚的粉皮变成一种透明，软而韧的特殊外皮，也让虾饺看起来更加吸引人。

现在，很多人吃到的虾饺一般都是原只的鲜虾，但是以前的虾饺是没有原只的。有原只虾的“虾饺皇”也同样是始创于广州五凤村的一家小茶楼，不过这已经是30年代了。这时，风行了十年的虾饺俨然已经成为了粤式点心的皇中皇。

经过港式茶楼的不断改良，现在的虾饺也变得越发的精美和多样，除了最传统的猪肉竹笋配之外，现在还能找到芥辣虾饺皇，碧绿虾饺皇等创新版虾饺，大概就是以虾仁配上不同的馅料。而毋庸置疑，最传统的虾饺皇仍然占据着其皇者的地位。