大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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相信你也跟我一样，怀着宝宝的时候关注自己每天补充了多少DHA，宝宝出生后关注给宝宝每天补充了多少DHA。因为这DHA它俗称脑黄金，学名又叫做二十二碳六稀酸，有助于婴幼儿的大脑和视网膜的发育。

在宝宝的日常膳食中，咱们除了要重视给宝宝补铁补钙，补充DHA也不能忽略。在宝宝大脑发育的高峰期，它所需要的DHA咱们要把营养给供上，并且最好能够达到每日100mg。

给宝宝补充DHA，有一个最简便的途径就是母乳喂养，其实DHA最先被发现，就是在人乳中发现的。而母乳也是DHA的主要来源，周岁以内的宝宝如果是母乳喂养就能够满足他每日所需的DHA。如果宝宝不是母乳喂养，也要选择含有DHA的配方奶哟。

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随着宝宝月龄的增长，特别是过了周岁的宝宝，不能从奶类中摄取足够的DHA，就需要多摄入一些鱼、海鲜、鸡蛋以及富含α-亚麻酸的食用油。也正是因为这个原因，所以我平时分享的食谱，有很多鱼类、海鲜的食谱，并且也经常会用到富含α-亚麻酸的亚麻籽油。

不过这些鱼类辅食的做法，小思同学也是吃得七七八八，基本上都吃够了。赶上最近天气变冷，小家伙又想跟着我们一起吃火锅啦，除了手切的牛羊肉、绿叶青菜、虾丸，我还自己做了鱼豆腐，就是用鱼肉做出来的，比起外面卖的鱼豆腐，这才叫做真材实料呀。

管它叫鱼豆腐，是因为外表长得很像豆腐，但里面可都是用鱼肉做出来的，并且做成豆腐的造型后，还需要煎一下，这样才够美味。不过小宝宝们不建议吃太多煎炸的食物，咱们可以省略煎的这一步骤，蒸熟后就可以配着米粥或者面条一起吃啦。

自制鱼豆腐

食材：鸡蛋1个，鳕鱼30g，玉米淀粉10g，姜片适量

烹制方法：蒸，煎

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：鸡蛋1个，鳕鱼30g，玉米淀粉10g，姜片适量。

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2.  鳕鱼去皮后，把鱼刺给挑出来拿掉，用水冲洗一下，将鳕鱼切成薄小块儿状。

一般给宝宝吃鱼，尽量选择鱼刺较少，肉质较嫩的鱼，例如三文鱼，鳕鱼都可以哈！

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3.  把姜片用温水浸泡一会儿，一般泡2分钟左右，做成姜水。

PS：生姜有去腥的作用，泡温水做成姜水，去腥效果更好一些。

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4.  将鳕鱼放入姜水中浸泡一会儿，去除腥味。

PS：知道有很多宝宝怕腥啦，所以一般的鱼、肉类辅食我都会增加去腥这一步，主要用到的就是柠檬或者姜片等等。把鱼肉放在姜片水中，浸泡大约10分钟左右，这样就能去除一部分鳕鱼的腥味了。

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5.  然后将鳕鱼块放入搅拌机中，搅拌成鳕鱼泥。

6.  这就是搅好的鱼泥了。

PS：搅好的鱼泥还需要再挑一挑，把里面的鱼刺给挑出来，确保没有鱼刺在里边！

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7.  在鱼泥中加入玉米淀粉。

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8.  将鱼泥和玉米淀粉先搅拌均匀。

9.  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：在鱼泥中加入蛋清，可以让鱼豆腐吃起来更滑嫩Q弹，口感棒棒的。

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10.  在鱼泥中加入适量蛋清。

PS：我加入了大约10g蛋清，注意蛋清的量一定不要加的太多哦，那样会让鱼泥变得太稀，就不容易成型了。

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11.  用筷子将鱼泥和蛋清搅打均匀。

12.  搅好的鱼泥是粘稠不易滴落的状态，如果觉得有些稀，可以稍微再加点玉米淀粉来调整！但玉米淀粉也不万能的，加得太多口感会变得很紧实，很多面就不好吃啦。

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13.  在模具中铺上烘焙纸（或者油纸）可以起到防粘的作用，再将鱼泥放入，用小勺压实抹匀。

PS：如果没有烘焙纸，也可以在模具内侧刷少许亚麻籽油，也能起到防粘的效果哈！

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14.  将鱼泥放入蒸锅蒸15分钟左右，直到把鱼豆腐蒸熟。

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15.  将蒸好的鱼糕稍微放凉，更容易脱模了！

16.  这就是做好的鱼豆腐了，其实这样就可以切成小块给宝宝吃了，不过如果想让鱼豆腐更香一些，可以继续下面的步骤。

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17.  在锅底刷少许油，将切好的鱼豆腐表面煎成金黄色。

PS：把鱼豆腐煎一下，不仅能将鳕鱼的鲜香味煎出来，还能让鱼豆腐的表面更整齐。

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18.  因为这鱼豆腐是咱们自制的，真材实料，不像外面卖的鱼豆腐，加了很多添加剂和淀粉，但有一个小小的缺点就是它很松散，不适合煮得太久，会容易散掉，基本热透了就可以出锅。

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19.  不论是煎过之后的鱼豆腐，还是蒸完直接切块儿。都可以在把它做熟之后冷冻起来，平时在给宝宝准备辅食的时候，随便煮个面条或者熬个白粥，把鱼豆腐加在里面煮熟，再搭配一点焯好的青菜碎就可以变出营养齐全的一顿饭啦。

但冷冻的鱼豆腐最好冷冻的时间不要超过2周，尽快吃完最新鲜。