汉堡胚材料；高筋面粉300g，酵母粉5g，海盐7g ，无盐黄油36g，鸡蛋1个，全脂牛奶（冰）160g，白砂糖25g ，黑芝麻适量

     猪排堡材料：五花肉末120g ，洋葱1/4个，生菜数张，圆椒1个，番茄1个， 酸黄瓜3根，芝士片3张，蚝油适量

料酒适量 ，胡椒末适量，糖适量，海盐适量，玉米淀粉少量 

        做法：

     1、将汉堡面包胚的材料准备好

     2、酵母粉用份量中的少量牛奶化开，与面粉，糖，鸡蛋一同加入搅拌缸内

     3、加入份量中剩余的牛奶

     4、先低速搅拌4分钟后快速搅拌两分钟

     5、加入黄油，海盐

     6、继续搅打面团

     7、搅打至面团出9分手套膜即可

     8、将面团揉圆，放入搅拌缸内

     9、移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵1小时

     10、手指沾少量面粉，戳进面团，当面团不会立马回缩表示面团的第一次发酵完成

     11、将发酵好的面团取出，揉圆

     12、分割成60g每个的面团，按压，排气，擀卷，揉圆成光滑的小面团

     13、将面团全部处理好以后，移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵50分钟至原面团2倍大

     14、在汉堡生胚上用喷壶喷少量清水

     15、撒上适量黑芝麻

     16、所有的面团生胚都撒黑芝麻装饰

     17、烤箱预热200度，中层，烤制12分钟

     18、准备好汉堡猪排的材料

     19、将洋葱切碎，与肉末放入碗中，加入适量蚝油，料酒，海盐，胡椒末，糖，少量玉米淀粉，拌匀并反复搅拌摔打上劲，静置20分钟入味

     20、在平底锅中丢一小块黄油

     21、将腌制好的汉堡猪排，弄成比汉堡面包稍小一些的大小，在手中反复摔打

     22、将肉排放入锅中煎

     23、一面煎至金黄微焦后翻面继续，用铲子小心按压使得猪排完全熟透，或者加少量清水，加盖闷至水份完全蒸发

     24、将煎好的猪排取出备用

     25、将冷却的面包胚拦腰切开

     26、在两面抹适量番茄酱

     27、依次码上蔬菜芝士，番茄片，肉排等即可

       TIPS;