凉拌菜是中国人餐桌上的常客，其中凉拌菜以素菜居多，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌木耳等等

      今天要介绍的就是凉拌双耳，双耳即白木耳和黑木耳混合。

      黑木耳具有能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效

      而白木耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜

      常食用白木耳和黑木耳对增强人体抵抗力有很好的作用

      将凉拌双耳放入冰箱冷藏过后，酸脆可口，十分开胃，做开胃小菜，搭配拌面，饺子，亦或是做下酒菜都是款不错的凉拌菜呢

      材料：干黑木耳30g，干银耳30g，青椒1根，红椒1根，蒜泥1勺，炒香白芝麻2勺，生抽3-4勺，陈醋4-5勺，白砂糖1勺，味粉适量，芝麻油2勺，辣椒油2勺

      做法：

        1、  准备好黑木耳和白木耳

        2、  将木耳用适量清水泡发，清洗干净后摘择成小块

        3、  在锅中置入适量清水，烧沸以后，加入1茶匙食盐

        4、  在锅中加入泡发的黑木耳

        5、  在锅中加入泡发的白木耳

        6、  在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁，取一个干净的大碗，加入1勺蒜泥

        7、  接着在碗中依次加入2勺芝麻油，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陈醋，1勺白砂糖，味粉适量，搅拌均匀成酱汁

        8、  将青椒，红椒切成丝备用

        9、  将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，搅拌均匀

        10、将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分

        11、 将双耳加入装有酱汁的大碗中

        12、  拌匀

      13、装盘

        Tips：

        1、如果不喜欢白木耳可以用同样的方法凉拌黑木耳也同样美味

        2、生抽和陈醋的量可以根据个人喜好做增减

        3、将凉拌双耳放入冰箱冷藏后吃会更爽口