家常菜或是外出就餐，红烧排骨必定是桌上的常客，好吃的红烧排骨，必须满足的是，首先它的色泽诱人，再则是香气四溢，最后是酥软脱骨，唇齿留香，只有满足了视觉，嗅觉，味觉三大感官才能令人食指大动。这道梅酱烧排骨，在红烧排骨的基础上添加了新鲜冰梅酱，使原本咸甜可口的红烧排骨增添了些许微酸的口感，中和了红烧排骨的油腻，使得整道红烧排骨酸甜可口，完全挑动你的舌尖，让人根本停不下来，绝对是你的米饭杀手。新鲜的冰梅酱是用制作青梅酒和青梅果酱过程中剔除出来的核熬制而成，酸甜适中，安全无添加，如果家里没有自制的冰梅酱也没有关系，超市里的酱料柜台一般都有贩售。

      相关链接：青梅酒的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101h576.html

               青梅酵素的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101gy0z.html

      材料：肋排300g，生抽20g，老抽20g，冰糖20g，冰梅酱3勺，八角1个，姜片3片，大蒜2瓣，清水、食用油适量

      做法：

      1、将所有材料备齐

      2、将肋排洗净，姜切丝，蒜切末备用

      3、锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变色

      4、洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油

      5、油温热以后，倒入姜丝，蒜末爆香

      6、倒入焯好的肋排

      7、将锅中的肋排翻炒均匀

       8、加入八角，继续翻炒肋排

      9、待肋排炒至两面金黄，倒入适量清水，以刚好没过排骨为宜

      10、依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅酱

      11、待锅中酱汁烧开，盖上锅盖，转中火焖煮

      12、待锅中食材焖至酱汁浓稠即可装盘