但凡是喜欢的丸子，不管是素丸子还是各种肉丸子，只要掌握了技巧，都可以轻松在家做，虽然有那么些些辛苦，之前介绍过手造鱼丸，今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦

     材料:牛肉300g，盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许，清水100g

     做法：

     1、牛肉洗净，切小块

     2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用

     3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀

     4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状

     5、取一小奶锅，置入适量清水，点火

     6、将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中

     7、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了

     ps：想要牛肉丸Q弹，一定要反复摔打，虽然有些累，但是最后好吃的口感会让你感到所有辛苦都是值得的