有没有觉得外头卖的鱼丸，越来越多的粉感？或者，担心外头卖的鱼丸有很多添加剂？想要吃纯正的，毫无任何添加剂的鱼丸很难吗？其实，一点都不难，无添加的手造鱼丸完全可以在家轻松做哦。

   材料：新鲜鱼肉350g，姜汁一勺，柠檬汁数滴，盐适量，蛋清2个，玉米淀粉2勺

   做法：

   1、鱼肉洗净，去皮、去膜、去骨，用刀多成泥状（切成小块，放入料理机中打磨成泥也可）

   2、将鱼泥放置在案板上，用擀面杖将鱼泥反复捶打，捶打的过程中挑出之前未完全去除的膜或是刺，将鱼泥用擀面杖反复捶打是为了使鱼丸更有弹性

   3、将捶打好的鱼泥，放入大碗中，加入两个蛋清，搅拌均匀后，姜汁一勺，柠檬汁数滴，用手持打蛋器，中速，打7,8分钟，使得蛋清和鱼泥完全融合

   4、在鱼泥中加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒

   5、取一小奶锅，置入适量清水，点火

   6、将鱼泥置入手中，由虎口将鱼泥挤压成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的鱼丸用勺子刮入小奶锅中

   7、待锅中水开，鱼丸浮起，即可捞出鱼丸，放置在冷水中冲洗至冷却，装入碗中，就大功告成啦