橡子粉在南方不常见，橡子粉可以做成凉粉或是饼子，橡子凉粉的做法和绿豆凉粉或是豌豆凉粉相同，最近特别爱吃橡子凉粉，每回做橡子凉粉都能呼噜噜的吃一大碗,低卡，爽口，微辣。。是一年四季都适合的凉拌菜。。。ㅋㅋㅋ 放进冰箱，凉凉爽爽的，特么爽口，特么的解暑。习惯性的用韩国料理的做法，用调制的辣酱和黄瓜去搭配它，家里没有酸泡菜，不然做酸汤橡子凉粉也是特别好的选择。

    橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的绿色食品。（来自百度百科）

链接四川凉粉做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b01018kj1.html

    材料：橡子粉50g，清水450g，黄瓜1根，韩国辣酱3勺，米醋3勺，蒜泥1勺，洋葱1/3个，香菜一撮，熟芝麻一勺，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺

    做法：

    1、将50g橡子粉倒进奶锅中，加入450g清水，搅均成粉水（粉与水的比例为1：9）

    2、将装有粉水的奶锅放置在灶上，小火加热，用勺子不停的在奶锅中画圆搅拌

    3、随着奶锅温度的升高，粉水开始变稠，当颜色变深，变成浓稠的粉糊即可

    4、将粉糊倒进干净无油的乐扣乐扣盒子中，冷却以后，放进冰箱冷藏。

    5、洗净香菜，切段，洗净黄瓜，对半剖开，切薄块，洋葱切丝

    6、将冷藏好的橡子凉粉取出，切块状或条状装入大碗内，同时，将步骤5中的配菜也加入碗中

    7、取一碗，加入韩国辣酱3勺，米醋3勺，蒜泥1勺，熟芝麻一勺，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺，拌匀成调味酱

    8、将调味酱倒入装有食材的大碗中，和食材拌匀，装盘，即可

    PS：绿豆凉粉和豌豆凉粉在弄成粉糊时会呈半透明状，橡子凉粉不会呈透明装哦，因为是深褐色的。。。ㅋㅋㅋ