我们家麻麻是万能麻麻，能把大部分的外食变成自制品，一般在外面吃过一次，回家就能做出个八九分来，她唯一不肯烹调的食物就是与牛一切有关的食物，（可偏偏生了一个对牛一切有关的食物都非常爱的我。。。ㅋㅋㅋ），小时候的我极度偏食，而且又不喜欢吃重复的菜品，麻麻只好不断的变换，直到自己开始喜欢做菜，会做菜以后，反道变的完全不挑食了，才发现我小时候简直就是一个难搞的熊孩子。。ㅋㅋㅋ

   今天做了有麻麻味道的油酥肉松，是下饭的好配菜，对于不喜欢吃饭的熊孩子，以及木有胃口的人来说都是一个不错的选择，还有就是自己做的肉松吃起来特么的放心。

   材料：猪腿肉350g，新鲜大蒜2根，姜3片，白糖1勺，食盐4g，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，五香粉适量

   做法：

   1、猪腿肉洗净，将猪肉切成长5cm，宽3cm大小的块备用

   2、在锅中加入适量的清水，放入蒜结，姜片，切好的肉块，一起用中火煮

   3、待锅内水烧开后，撇去浮沫，加入2勺料酒，将火转成文火，加盖慢慢炖煮半个小时，直至肉块8成熟，当筷子插进肉块中能轻易拔出即可

   4、将煮好的肉块取出，放凉后装入保鲜袋中，用擀面杖将肉块压松

   5、将压松的肉块放入碗中，用手将肉块撕成肉丝，越细越好

   6、在炒锅中放入适量食用油，摇动锅子，使锅壁也均匀沾有食用油，文火，放入肉丝，慢慢翻炒

   7、当肉丝炒出香味后，加入4g盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，适量五香粉拌匀，不停翻炒，炒至肉丝发干，酥脆，呈金黄色即可

   PS：

   1、翻炒肉丝的过程手会很酸，但是要坚持哦，就当锻炼手臂好了。。。ㅋㅋㅋ

   2、经过炖煮过的肉汤呈奶白色，可以加些辅料做美味的汤羹或是煮面条之类的都是相当不错呢