作为道地的南方人，为什么爱面食，爱做面食就废话不多说了，其实，不管是南北方的中餐还是，西餐，日韩料理，只要一切与美食有关的食物，我都特么有兴趣，不仅仅喜欢吃它们，更喜欢把它们全部变成home make food。

    其实饺子馅没有什么固定搭配，只要你想的到，都可以把它们变成美味的饺子馅，今天做的是素三鲜饺子，里面用的馅儿是马蹄笋，胡萝卜，黑木耳，马蹄笋取笋尖儿最嫩的部分剁碎，黑木耳泡发后剁碎，胡萝卜剁碎，外加上香葱，拌入调味料，闻起来就特么有食欲的饺子馅就完成啦。。。ㅋㅋㅋ。。。下面说详细做法并附元宝饺做法图示

    材料：面粉300g，水150g左右，马蹄笋200g，胡萝卜半根，泡发好的黑木耳150g，香葱100g，芝麻油1勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽2勺

    做法：

    1、马蹄笋取笋尖儿部分，剁碎

    2、胡萝卜洗净，去皮，剁碎

    3、将泡发好的黑木耳，洗净，剁碎

    4、香葱去根，洗净，切碎

    5、取一大碗，将步骤1-4加入到碗中，加芝麻油1勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽2勺，拌匀，放置一边让馅料入味，现在开始揉面

    6、取一盆儿，倒入面粉，加入清水，将面团揉至光滑不沾手，蒙上保鲜膜醒15分钟

    7、取出馅料，挤干馅料中的水分，放置在另一个碗中备用

    8、将醒好的面团，搓长条，切剂子，压扁，擀成圆面皮

    9、在面皮中间放入馅料，将边捏紧，在肚子中间稍微往里顶一下，再将两个角捏紧，这样一个漂亮的元宝饺就完成了

    10、锅内置适量清水，清水烧开以后，倒入一茶匙盐，加入包好的饺子，等锅内清水再次烧开以后加一小碗水，再烧开后，再加一小碗水，反复3次，饺子就煮熟了

    PS：

    1、揉面团的时候，水不要一次性加入，要边和面边加，因为不同牌子的面粉，其吸水性不一样，包饺子的面团与手擀面相似，尽量水少，这样面皮做出来，才比较有口感

    2、一次可以多包一些饺子，将冰箱冷冻层的抽屉取出，有间隔的码上包好的饺子，待饺子都冻以后，用保鲜袋，将冷冻饺子装起来，以后任何时候想吃的饺子时候就有的吃了

    3、饺子的包法有各种各样，不一定要包成元宝饺子