莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜，玉节，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。藕可炒、烹、炸、拌，酸甜苦辣成俱佳。藕还被视为一种滋补珍品，可以制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。今天要做的是酸辣藕片，做法简单，但特别爽口好吃。

    材料：莲藕300g，独蒜半个，红椒1个，白糖半汤匙，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，淀粉1汤匙，清水100g，盐、蔬之鲜少许

    做法：

         1、莲藕洗净，抛皮，切薄片备用

         2、独蒜切末，红椒切圈备用

         3、取一小碗，在碗中加入白糖半汤匙，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，淀粉1汤匙，清水50g，搅拌均匀成酱汁备用

         4、在锅内置适量食用油，倒入蒜末爆香

         5、待蒜末爆香以后，倒入藕片，翻炒片刻，加入红椒圈，继续翻炒

         6、加入50g清水，小焖一会儿，加入少许盐调味

         7、待锅内清水收为原先一半量时，改为小火，倒入酱汁

         8、待酱汁变成稀糊状，加入少许蔬之鲜，即可起锅