常说，冬食萝卜夏食姜，在干燥的冬季，身体五脏最敏感的就是肺了，含有大量水分的萝卜是清热补肺的良品。清甜是这道菜给人的第一印象，汤虽然看着清淡，但鲜美的味道却非常浓郁，瑶柱的鲜、糖的甜、料酒的香，全都化在一起，萝卜炖得透明酥软，被鲜味浸透，很是好吃。

     材料：白萝卜500g，白糖5g，料酒25g，清水600g，瑶柱鲍鱼酱45g，盐少许

     做法：

     1、将瑶柱鲍鱼酱，白糖，200g清水，25g料酒装入碗内，隔水，放进电压力锅，炖1个半小时

     2、将萝卜洗净，去皮，切成4个分块状

     3、将步骤1中的汤汁，放凉

     4，在放凉的汤汁中，加清水400g清水，放入萝卜块

     5、隔水，放进电压力锅内炖1个半小时

     6、将炖好的萝卜，装入碗内，以适量的盐调味即可

     PS：

     1、之所以要将瑶柱的汤汁放入锅内炖，是因为瑶柱经过隔水炖过以后，才会炖出味道

     2、糖的功能是提鲜，料酒是为了去腥