青椒富含维生素C，吃的方法多种多样，生吃，油炸，蒸，炒，等等，今天做的虎皮青椒，青椒经过热油煎过之后，减少了辛辣反而凸显了青椒的甜，再经过特别调的酱汁的短时间煮以后，整道菜酸甜可口，特别的开胃，特别的好吃。

       材料：青椒3-5个，生抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，清水3勺，蒜泥1小勺，料酒1勺，白米醋1勺，食用油适量

      做法：

      1、青椒洗净，沥干水分备用

      2、取一只碗，将生抽1勺，白糖1勺，耗油1勺，清水3勺，料酒1勺，白米醋1勺调成酱汁

      3、在平底锅内置适量食用油，油热以后，放入沥干水分的青椒，充分的煎青椒的表面至青椒变软，表面呈皮皱微焦

      4、青椒煎好以后，将酱汁倒入锅内，煮制酱汁收干至只剩三分之一即可装盘

      5、将剩余的三分一的酱汁浇在虎皮青椒上，摆上蒜泥，超超超好吃的虎皮青椒就大功告成了

      PS：

      1、青椒选择均匀，肉质较厚的

      2、青椒清洗完以后一定要沥干水分，不然在煎的过程中容易被飞溅的油炸到

      3、在煎青椒的时候，用锅铲稍微使用点劲，会使青椒煎的又快又好

      4、食用油的用量比做一般菜的用量要多一些