想要做到每天发一个菜谱或是方子是件很难的事儿，做菜或是烘焙的过程并不花时间，大部分的时间都花在拍照和写方子上，这件事虽然很难，但是，我想一直坚持下去。我做菜或是烘焙特随性，想到什么做什么，所以有的时候会连续的发中餐或是烘焙，或是韩式料理。。。KKK

     今天做的咖啡蛋糕卷，前几天就想做来着，一直被其他的菜谱瞬间的出现而拖延到今天。。。KKK，先说材料，咖啡粉用的是速溶咖啡粉，牌子没特定，中间的夹层是淡奶油打发的奶油霜，天然的淡奶油吃起来味道淡，中和一下的咖啡的味道，吃起来味道特别的契合，一点都不腻，而且自己在家做烘焙的一大好处就是，材料货真价实，特别安全。外头买的奶油蛋糕价格公道的多嘛用的是植物奶油即氢化奶油，其实跟奶油没有半毛钱关系，吃多了对人身体毫无益处，想要在外头吃到天然奶油的夹层，价格都相对要贵一些，所以涅，自己动手丰衣足食。。KKK。。废话少说，直接上方子。

     材料：速溶咖啡粉10g，低粉90g，牛奶100g，橄榄油5g，白糖40g，鸡蛋4个，泡打粉2g，淡奶油200g，白醋适量

     做法：

     1、将咖啡粉，泡打粉，低粉过筛进容器中

     2、加入牛奶，均匀的搅拌成稀糊，再加入橄榄油，继续搅拌均匀

     3、取一容器，将4个鸡蛋打进容器内，用打蛋器先低速打粗泡后，加白醋几滴，白糖40g，高速打蛋液至发白霜状，提起打蛋器蛋霜非常缓慢的向下下掉即可

     4、将蛋霜倒入咖啡稀糊中，用硅胶铲将二者搅拌均匀

     5、烤盘上铺油纸或油布，倒上蛋糕糊至烤盘8分满，轻震气泡

     6、烤箱预热165度，烤制15分钟

     7、蛋糕胚烤好以后，放凉备用

     8、倒200g淡奶油至容器内，用打蛋器高速打至奶油呈硬性，挤奶油霜打尖儿立在打蛋器上

     9、取一张油纸，将蛋糕胚翻面放置在油纸上，并撕去烤蛋糕时粘在蛋糕底部的油纸

     10、用抹刀将打发的奶油抹在蛋糕胚上，慢慢的卷起，卷好以后，用油纸卷好，放进冰箱冷藏1个小时以后取出切片即可

PS:

      1、在鸡蛋液中加白醋是为了去除鸡蛋的腥味，一般的烘焙店用的是塔塔粉，但是我们自己在家自己做烘焙尽量用一些随手能拿的到的，比较健康的素材

      2、用硅胶铲搅拌蛋霜和咖啡稀糊时，最好是朝一个方向，自容器底部向上的方向搅拌

      3、抹奶油的时候可以不用等蛋糕胚完全冷却，稍微带点温度反而更好卷

      4、蛋糕烤制的过程中，不要打开烤箱的门，以免漏温度