材料：豆腐250g，豆瓣酱1勺，豆豉酱1勺，肉末，葱、姜末，蒜末、蔬之鲜、淀粉、藤椒（或花椒）、料酒、青椒1根，红椒1根，香菜少许   

    做法：

        1、豆腐切成小块备用，锅中置适量水，撒少许盐煮沸，下豆腐块，焯10几秒即可捞起备用

                2、肉末撒少许生抽，适量的料酒腌制备用。

                3、锅中倒入油，油热以后倒入姜末，蒜末，爆香，再放入肉末翻炒

                4、炒至肉色变，加一勺豆瓣酱，一勺豆豉酱，一小抓藤椒，翻炒

                5、炒出红油以后往锅里加200g高汤（或清水），锅中汤汁滚开以后，加入事先焯好的豆腐，翻炒均匀

               6、焖煮5,6分钟至酱汁变少，取适量淀粉，调清水成水淀粉，倒入水淀粉，青椒圈，红椒圈，待勾芡变稠，起锅前加少量蔬之鲜即可装盘，撒少许香菜装饰即可

PS：1、豆腐入锅焯水可以去除豆腥味儿使豆腐口感更好，而且在炒的过程中不容易碎

    2、如果家里没有豆豉酱，可以不放，那就多加一汤匙豆瓣酱

    3、没有高汤，用清水也行，高汤的话味道会更棒一些