都说南方人较于北方人而言，在吃的方面更为讲究，即使是一条鱼，也能做出很多不同菜品，红烧，油炸，烤制，煲汤等等。糖醋鱼又是在家中比较常做的，即使是糖醋鱼，做法也有好多种，有红烧的糖醋鱼，也有浇汁的糖醋鱼，今天做的糖醋鲫鱼，和传统做法不同，采用的是先煎后烤再浇汁，烤鱼的时候表面撒了莳萝，糖醋汁里又放了九层塔，整条鱼吃起来口感和传统糖醋鲫鱼很不同，酸甜的口感中带着莳萝和九层塔的香气，完全赞

      材料：鲫鱼1条，红椒半根，青椒半根，姜片6片，独蒜半个，洋葱1/4个，盐，淀粉，生抽，醋，白糖，莳萝，九层塔适量

      做法：

           1、将鲫鱼洗净，并在鱼身两面斜切3-4刀，并在鱼身上抹一层薄薄的食盐

           2、在平底锅内置适量油，加入3片姜片，爆香以后，提着鱼尾，将鱼头朝下慢慢放入油锅内，待两面鱼都煎至金黄色后把鱼放在烤架上

           3、烤箱预热，200度，在鱼身的一面撒上适量莳萝，烤10分钟。翻面，在另一面鱼的身上撒上适量莳萝，继续烤制10分钟，装盘备用

           4、将三片姜片，半个独蒜，1/4洋葱切成丝，半根红椒，半根青椒切圈，九层塔切末

           5、取一小碗，加3勺生抽，2勺醋，1勺半白糖，2勺淀粉，3/4碗清水，搅拌均匀成淀粉水

           6、锅内倒入少量油，油热以后，加入姜丝、蒜丝，炒香以后加入洋葱丝，翻炒。转小火，倒入淀粉水，轻轻搅拌成稀糊状以后，加入青椒圈，红椒圈，九层塔末，搅拌均匀后浇在烤鱼的身上即可

PS：制作糖醋稀糊时一定要用小火，慢慢将淀粉水加热成稀糊。如果是大火，淀粉水会因为火力过猛造成糖醋糊变成浓稠的团状，不仅外观不美，而且会因为醋味挥发过快而影响口感