视觉与味觉兼具——五彩海苔鸡蛋卷_草西猪猪

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视觉与味觉兼具——五彩海苔鸡蛋卷

(2012-07-26 21:47:59)

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分类：其他料理

鸡蛋能变着法儿的做成好吃的，以前做过简单的鸡蛋卷，今天给鸡蛋卷添点新意，用做寿司的方法做鸡蛋卷，做出的鸡蛋卷完全满足视觉和味蕾，做法简单，操作性强，耗时约半小时。

材料：蟹肉棒，鸡蛋5个，黄瓜，大根，胡萝卜，大张海苔，盐，糖

做法：

1、蟹肉棒放入滚水中焯至熟，捞出，切条备用

2、黄瓜，胡萝卜，大根切条备用

3、鸡蛋打散，加少许盐、白糖，打200-300下

4、倒少量食用油至平底锅，摇晃均匀，倒入适量蛋液，摊张薄蛋皮（注意火要小）

5、将蛋皮切条备用

6、取卷帘，将海苔平铺在卷帘上，依次将五种食材码在海苔上，像卷寿司一样，将所有的食材卷起

7、倒少量食用油至平底锅，摇晃均匀，小火，倒入适量蛋液，待蛋液表面呈浓稠快要凝固时，将海苔卷码在蛋皮表面，将蛋皮的一端包住海苔卷，依靠手和锅铲慢慢的将蛋皮包住海苔卷，为了美观，尽量卷的紧一些，可以用锅铲适量用力压一压，也可以使刚刚一面未完全熟的蛋皮慢慢变熟

8、蛋卷完成以后，放凉，切段，摆盘即可

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